elaizik.ru

  1. Елена Айзикович

    Сорбе (щербет), гранита

    Автор:
    Комментировать
    Французское слово sorbet и итальянское sorbetto происходят от арабского sharbat (щербет в русской транскрипции) — «питье»- одно из самых древних лакомств. Родом сорбеты из Китая. Рецепты сорбетов позаимствовали у китайцев персы и арабы, принесшие рецепты сорбетов в Италию. Китайцы делали сорбеты из фруктов с добавкой меда и снега, который для...
  2. Елена Айзикович

    Классическое ванильное мороженое

    Автор:
    Комментировать
    Классическое сливочное ванильное мороженое, которые любят все от мала до велика, можно легко приготовить дома. У нас дома его традиционно готовили на Новый год, по рецепту Елены Молоховец. Замораживали его вручную, поставив кастрюлю со смесью для мороженого в большую выварку для белья, наполненую льдом. Маленькую кастрюлю вращали в большой, регулярно...
  3. Елена Айзикович

    Замороженный крем англез с пряным черносливом

    Автор:
    Комментировать
    Крем англез обычно используют как основу для приготовления других кремов или мороженого. Но этот крем может служить и самостоятельным десертом. Его можно подать в охлажденном виде с ягодами или с кусочком шоколадного кекса (другое название крема англез — ванильный соус) или заморозить его в форме и подать с фруктовым или...
  4. Елена Айзикович

    Великолепное шоколадное мороженое

    Автор:
    5
    Что может быть вкуснее, чем шоколад? Что может быть вкуснее, чем мороженое? Ответ прост – шоколадное мороженое! И не просто шоколадное мороженое — а очень простое шоколадное мороженое. В этом мороженом нет яиц и для него не нужна машинка для замораживания. Я сделала его по той же технологии, что и...
  5. Елена Айзикович

    Мороженое от А до Я

    Автор:
    Комментировать
    Самым первым мороженым были, наверное, обычные сосульки, которые появляются весной. Какими они кажутся вкусными и сладкими, а ведь это всего-навсего замороженная вода! Этот удивительный парадокс — изменение вкуса продуктов от замораживания, и дал нам мороженое.
  6. Елена Айзикович

    Мороженое из йогурта — frozen yogurt

    Автор:
    Комментировать
    Мороженое — калорийная сладость. Чем  больше жира и сахара в сырье для мороженого, тем более кремовая у него структура. В обычном мороженом бывает до 17%-18%  жира и 15- 20% сахара. В результате поиска маложирного и вкусного заменителя традиционным жирным сортам мороженого, в 1970 году появился frozen yogurt, замороженный йогурт. Первоначально...
Elaizik © 2012-2017 Все права защищены. Использование фотографий, статей, рецептов и любых других материалов опубликованных на Сайте не допускается без письменного разрешения Администрации Сайта. Пользуясь Сайтом и его услугами, пользователь принимает на себя полностью и безоговорочно Условия использования.