elaizik.ru

  1. Елена Айзикович

    Квашенная капуста с сельдереем и острым перцем

    Автор:
    Комментировать
    Не так давно я была в маленьком ресторанчике с традиционной еврейской кухней. Там было много вкусного, напомнившего мое детство. Практически все из того, что мы ели, я умею готовить, но вот такую квашенную капусту, как у них, я ни разу не делала. Мне очень понравилась капуста, я ее приготовила по...
  2. Елена Айзикович

    Квашенные лимоны

    Автор:
    Комментировать
    Квашенные лимоны очень распространены в ближневосточной кухне. Их продают готовыми  в каждом супермаркете, но многие предпочитают квасить лимоны дома, в сезон их созревания. У квашенных лимонов широкий спектр применения: их добавляют к мясу и рыбе, используют как заправку к салатам и дополнение к сэндвичам. У каждой хозяйки есть свой фирменный...
  3. Елена Айзикович

    Конфи из гуся

    Автор:
    3
    Конфи (confit) – один из древнейших методов консервирования, характерный для кухни юго-западных областей Франции. Суть этого метода заключается в том, что консервируемый продукт томят в жире до готовности, а затем  расфасовывают готовый продукт  небольшими порциями, заливают жиром и  сохраняют в сухом и прохладном месте длительное время. Готовят конфи из различных...
  4. Елена Айзикович

    Квашенная капуста

    Автор:
    18
    Квашенная капуста — одна из обязательных осенних заготовок, которые делают практически все. Квашенная капуста это кладезь витаминов, особенно так необходимого зимой витамина С. И применение квашенной капусты  очень разнообразно: салат, суп, гарнир, начинка для пирогов и пирожков. Квасят капусту поздней осенью, когда капустные кочаны набрали упругость, сочность и сладость. И...
  5. Елена Айзикович

    Маринованные яблоки, сливы, виноград

    Автор:
    2
    Маринованные фрукты — сливы, виноград, яблоки и груши, — будут прекрасным гарниром к мясу и птице. Маринады готовятся очень просто, не требуют стерилизации, выглядят красиво и превращают даже самую простую жареную курицу в праздничное блюдо.
  6. Елена Айзикович

    Маринованная капуста кале

    Автор:
    3
    Если вы купили в магазине капусту кале, или она растет у вас на участке, то вместе с молодыми листочками, которые можно пустить на суп или в салат, у вас будут и более зрелые побеги с жесткими листьями. Не выбрасывайте их! Замаринуйте – и вы получите прекрасную добавку к мясу или...
  7. Елена Айзикович

    Малосольные огурцы

    Автор:
    4
    Малосольные огурцы летом – это деликатес! К молодой отварной картошке с укропом, да с краюшкой черного хлеба – нет еды вкуснее. Чтобы малосольные огурцы получились хрустящими, как все мы любим, огурцы изначально должны быть очень свежими, твердыми, небольшими по размеру и с мелкими семенами. Если купленные огурцы недостаточно твердые, то...
  8. Елена Айзикович

    Салат "Донской" из зеленых или бурых помидоров (консервированный)

    Автор:
    2
    Этот салат всегда делали у нас поздней осенью, когда  снимали недозревшие помидоры. У салата острый пикантный вкус и зимой это прекрасная закуска или гарнир. Одно из несомненных достоинств рецепта это то, что его можно делать методом горячей расфасовки, что значительно упрощает процесс консервирования. На 3 баночки объемом 0,5 литра: Помидоров...
  9. Елена Айзикович

    Консервированные помидоры методом горячей расфасовки

    Автор:
    11
    Один из самых моих любимых рецептов консервированных помидоров.  Помидоры получаются душистые, с приятным сбалансированным  кисло-сладким вкусом.  Большим достоинством рецепта является то, что консервировать можно  без стерилизации,  методом горячей расфасовки. Помидоры с сельдереем. На банку емкостью 1 литр: Помидоров — сколько войдет, в зависимости от их размера. 1 столовая ложка крупной соли (вровень...
Elaizik © 2012-2017 Все права защищены. Использование фотографий, статей, рецептов и любых других материалов опубликованных на Сайте не допускается без письменного разрешения Администрации Сайта. Пользуясь Сайтом и его услугами, пользователь принимает на себя полностью и безоговорочно Условия использования.