elaizik.ru

  1. Елена Айзикович

    «Зеленые» рыбные котлетки

    Автор:
    3
    Свежая рыба не нуждается ни в каких ухищрениях при готовке, главное – не испортить ее и не пересушить длительным нагревом. Свежемороженая рыба требует особого подхода. Зеленые котлетки, которые я однажды «изобрела» – прекрасный вариант утилизации такой рыбы. В них и сочность рыбы сохраняется, и вкус облагораживается. Я их так люблю,...
  2. Елена Айзикович

    Лосось с лимонным бешамелем

    Автор:
    Комментировать
    В одно из наших путешествий по Франции мы ели в ресторанчике на берегу Луары прекрасного свежего лосося, которого выращивают в этих краях. Свежая рыба — это всегда вкусно. Но поразила меня тогда не рыба, а соус — простой, элегантный и очень вкусный. Вернувшись домой, я повторила рецепт, и теперь он...
  3. Елена Айзикович

    Соус грибиш

    Автор:
    Комментировать
    На базе майонеза можно приготовить различные холодные соусы. Один из наиболее простых и вкусных, на мой взгляд, является грибиш. Грибиш можно использовать с любым нежирным отварным мясом, отварной и припущенной рыбой, с отварным языком. У соуса приятный, островатый вкус и свежий аромат, который придают ему свежая зелень.
  4. Елена Айзикович

    Форшмак

    Автор:
    2
    Форшмак, наряду с фаршированной рыбой, считается традиционным еврейским блюдом. Вполне могу согласиться с этим утверждением — и бабушка,и мама, и свекровь всегда готовили форшмак. Это блюдо не входило в разряд парадных, так — повседневная еда. Однако, форшмак любили все и готовился он часто. Однажды я даже выиграла кулинарный конкурс, приготовив...
  5. Елена Айзикович

    Рыба под маринадом

    Автор:
    11
    Мой муж со времен молодости любит  блюдо советского общепита «Рыба под маринадом».  Подавали в заводских  столовых такую закуску,  наш советский ответ на испанское   эскабече.  И надо сказать, многие ее любили, но дома практически не готовили. У нас дома такое блюдо на стол не подавали никогда. Но раз мужу так хочется...
  6. Елена Айзикович

    Фаршированная рыба от А до Я

    Автор:
    50
    Фаршированная рыба, гефилте фиш — один из общепризнанных мировых брендов еврейской кухни. Классическая трапеза субботнего или праздничного дня ашкеназских евреев (выходцев из Европы) обязательно включает свежую халу, фаршированную рыбу и красное сладкое вино. Как полагают исследователи истории еврейской кухни, блюдо возникло еще в Средние Века. Когда-то это была исключительно фаршированная...
  7. Елена Айзикович

    Селедка "под шубой"

    Автор:
    8
    По одной версии салат изобрели советские хозяйки в 70-х годах прошлого века. По другой версии — салат изобрел некий трактирщик еще в позапрошлом веке. Так или иначе, но салат был обязательным на праздничном столе в течение многих десятилетий. И казалось бы, рецепт элементарный, но почему у одной хозяйки он получался...
  8. Елена Айзикович

    Террин из форели или лосося

    Автор:
    Комментировать
    Такой замечательный террин  из форели  может стать украшением любого праздничного стола! Знаете пословицу: «Не было бы счастья, да несчастье помогло»?  Вот это как раз тот случай. Разумеется, никакой трагедии в том, что кусок шикарной форели, запеченной в духовке, оказался безнадежно пересоленным, нет.  Но рука не поднялась выбросить, и я решила приготовить...
  9. Елена Айзикович

    Кальмары (каракатица) в маринаде по-средиземноморски

    Автор:
    Комментировать
    Редкий случай, но внезапно в моем морозильнике образовался изрядный запас каракатиц. И я смогла, наконец, приготовить свое любимое блюдо — маринованных морегадов.
  10. Елена Айзикович

    Креветки по-сицилийски (Gamberoni Casalinga Siciliana)

    Автор:
    Комментировать
    Этот рецепт создан на основе традиционного сицилийского блюда (Gamberoni Casalinga Siciliana). Можно подать комнатной температуры — в качестве закуски, и горячим — в качестве основного блюда. Оба варианта — весьма достойное блюдо праздничного меню.
Elaizik © 2012-2017 Все права защищены. Использование фотографий, статей, рецептов и любых других материалов опубликованных на Сайте не допускается без письменного разрешения Администрации Сайта. Пользуясь Сайтом и его услугами, пользователь принимает на себя полностью и безоговорочно Условия использования.