elaizik.ru

  1. Елена Айзикович

    Асадо в духовке

    Автор:
    5
    Асадо – это слово означает и просто мясо, и запеченные говяжьи ребрышки. Блюдо родом из Южной Америки, где говядина традиционно занимает первое место по потреблению. Есть несколько методов жарки асадо, но все они по сути являются низкотемпературным запеканием над углями в течении длительного времени. Я решила имитировать в духовке процесс...
  2. Елена Айзикович

    Бургер (гамбургер)

    Автор:
    2
    Бургер (или гамбургер) придумали немцы, что явствует из названия. Ну, во всяком случае, так гласит легенда. Сначала был стейк тартар, но это блюдо было для богатых – и мясо должно быть высшего сорта, и возни с этим мясом тоже изрядно. И, положа руку на сердце, не так уж многие едят...
  3. Елена Айзикович

    Стейк

    Автор:
    Комментировать
    Стейк — одно из самых простых и при этом вкусных блюд, которые можно приготовить из говядины.К тому же и готовится он быстро. Сложность заключается только в одном — нужно выбрать правильное мясо, потому что именно это определяет вкус блюда. Для стейка используют, как правило, вырезку (не путать с филе!) или...
  4. Елена Айзикович

    Почки в соусе бешамель

    Автор:
    Комментировать
    Пришла в магазин, а в мясном отделе очередь – три человека. На витрине – лоточек с почкой. Так редко они бывают в продаже, вдруг их кто-то возьмет до меня ?! Пришлось за спинами покупателей просигнализировать знакомому мяснику, он меня понял, почку с витрины убрал. Кто бы мог подумать, что я...
  5. Елена Айзикович

    Почки по-русски

    Автор:
    Комментировать
    Тушёные почки  — одно из любимых блюд моего мужа. Когда в заводской столовой в меню вдруг возникали тушёные почки, это был просто гастрономический праздник! Но и в столовой они бывали редко, и у нас в магазине они не часто бывают. Я готовила по мотивам рецепта  из книги «Кулинария» Л.А. Маслова...
  6. Елена Айзикович

    Голубцы

    Автор:
    9
    «Почему у тебя в кулинарном блокноте нет голубцов?» — спросил меня сын. «Потому, что все умеют их готовить!» — ответила я. «Но я же не умею, напиши рецепт для меня!» — это был железный аргумент. А почему, собственно, и нет? Все умеют, но у каждой хозяйки — свой рецепт! Я люблю,...
  7. Елена Айзикович

    Баклажаны фаршированные по-мароккански

    Автор:
    2
    Готовить баклажаны таким способом любят марокканские тетушки.  Блюдо как правило готовят для субботней трапезы, потому что его можно приготовить заранее, а перед подачей разогреть. В нем собрано все самое вкусное – мясо, овощи, бобовые и, главное, есть много пикантного соуса, в который так хорошо обмакивать кусочки свежеиспеченной халы!
  8. Елена Айзикович

    Рулетики из говядины

    Автор:
    Комментировать
    Paupiettes- по французски, rollatini (involtini)-по итальянски, rouladen — по немецки… И всё это — рулетики из мяса. Люблю готовить их для приёмов гостей или для субботних обедов, поскольку их можно сделать заранее, за день-два, а перед подачей только разогреть в духовке.   
  9. Елена Айзикович

    "Лахма-бе-аджин" (турецкая пицца)

    Автор:
    Комментировать
    Будучи в Турции в 2001 году мы  один раз пообедали в глухой турецкой деревушке, в местной локанте. Нас накормили совершенно потрясающим блюдом, которое мы назвали «турецкой пиццей» из-за некоторого внешнего сходства с пиццей итальянской. Позднее я выяснила, что блюдо называется «лахма-бе-аджин». «Пиццу» нам испекли в печи, прямо на наших глазах,...
  10. Елена Айзикович

    Тушеная баранина по-средиземноморски

    Автор:
    3
    Иногда я начинаю готовить что-то, понятия не имея, что я хочу получить на выходе. А потом начинаю мучится от того, что понятия не имею как назвать получившееся готовое блюдо! Была у меня баранина для тушения. Я ее начала ее готовить с греческими маслинами и помидорами. Думала – назову ее «по-гречески»....
Elaizik © 2012-2017 Все права защищены. Использование фотографий, статей, рецептов и любых других материалов опубликованных на Сайте не допускается без письменного разрешения Администрации Сайта. Пользуясь Сайтом и его услугами, пользователь принимает на себя полностью и безоговорочно Условия использования.