elaizik.ru

  1. Елена Айзикович

    Карри c курицей

    Автор:
    Комментировать
    Художественная литература всегда служила для меня источником кулинарных знаний. Например, про кулинарную книгу Елены Молоховец я впервые прочла в романе «Перед зеркалом», а про карри из индейки – в «Дневник Бриджит Джонс». Проштудировав литературу, я карри приготовила. Это оказалось совершенно наркотическое блюдо, при всей его простоте. Карри – это и...
  2. Елена Айзикович

    Фламбированные гусиные грудки с мандариновым соусом

    Автор:
    Комментировать
    В комнате темно, гости сидят, затаив дыхание — и тут в дверях появляетесь вы с пылающим блюдом в руках! Язычки синего пламени у вас в руках, аромат хорошего алкоголя и жареной птицы сразу создадут атмосферу сказки. Фламбирование (от фр. flamber) — это классический,  очень выигрышный и праздничный эффект. Фламбировать можно...
  3. Елена Айзикович

    Самая лучшая жареная курица

    Автор:
    8
    Правильно зажаренную курицу любят все, даже те, кто курицу не любит! Потому что правильно зажареная курица — румяная, с хрустящей кожицей,  упругим и сочным мясом даже на грудке. Наверное, это сложно, думаете вы.  Нет, это просто! Это очень просто, если выполнить три обязательных условия   Итак, вы идете покупать курицу....
  4. Елена Айзикович

    Фаршированная куриная грудка

    Автор:
    3
    Куриное мясо, особенно грудку, частенько  называют «скучным». Но есть простой и быстрый способ обогатить нежное мясо новым вкусом и ароматом. Если куриную грудку нафаршировать пряным фаршем, она совершенно преобразится. «Скучная» грудка становится сочной, ароматной, корочка хрустит… У меня это блюдо любят даже те, кто обычно декларирует нелюбовь в курице!:) Я...
  5. Елена Айзикович

    Конфи из гуся

    Автор:
    3
    Конфи (confit) – один из древнейших методов консервирования, характерный для кухни юго-западных областей Франции. Суть этого метода заключается в том, что консервируемый продукт томят в жире до готовности, а затем  расфасовывают готовый продукт  небольшими порциями, заливают жиром и  сохраняют в сухом и прохладном месте длительное время. Готовят конфи из различных...
  6. Елена Айзикович

    Жареная утка с пряным гарниром

    Автор:
    4
    Я люблю жареную утку и уверена, что она всегда украсит стол.  А для превращения ее в праздничное блюдо нужно лишь немного фантазии, чтобы приготовить какой-то необычный гарнир. В этот раз  квашеная капуста с вяленой вишней и потрясающе вкусная морковь, благоухающая  всеми ароматами Востока,  преобразили  обычную  утку  в  оригинальное  блюдо! И...
  7. Елена Айзикович

    Печень в соусе из инжира

    Автор:
    4
    Печень прекрасно сочетается с кисло-сладкими заправками и гарнирами. Большим плюсом блюд из печени является скорость приготовления. Если у вас в запасе стоит баночка винно-инжирного соуса, то приготовление изысканного блюда займет считанные минуты. Подать можно как в горячем виде, так и в холодном, как закуску и как основное блюдо.
  8. Елена Айзикович

    Мэурав иерушалми

    Автор:
    4
    Жаркое из потрошков и куриного (индюшиного) мяса — типичное израильское блюдо, ставшее очень популярным во многих странах. Про его историю можно почитать в этой статье (в которой есть и рецепт) или сразу воспользоваться рецептом и приготовить.
  9. Елена Айзикович

    Молодые курочки по-осеннему

    Автор:
    Комментировать
    Повезло купить  молодых курочек, выращенных без антибиотиков и биостимуляторов.  А кроме того — попалась великолепная айва, громадная, ароматная и совершенно не вязкая.  Я люблю приправлять курицу эстрагоном, но в этот раз я решила добавить к аромату эстрагона, у которого есть анисовая нотка, аромат фенхеля.   Курочки, зажаренные с айвой и белым вином,...
  10. Елена Айзикович

    Куриные грудки в соусе "беарнез"

    Автор:
    4
    Куриные грудки — мясо маложирное, поэтому требовательное к процессу приготовления. Чуть передержал на огне, и вместо сочного и вкусного блюда получается сухая «мочалка» без вкуса. Не так давно я узнала про интересный метод  приготовления куриных грудок, который при всей его простоте обеспечивал сохранение вкуса и сочности нежного мяса.  Небольшое количество...
Elaizik © 2012-2017 Все права защищены. Использование фотографий, статей, рецептов и любых других материалов опубликованных на Сайте не допускается без письменного разрешения Администрации Сайта. Пользуясь Сайтом и его услугами, пользователь принимает на себя полностью и безоговорочно Условия использования.