elaizik.ru

Мультиварка — "за" и "против"

Автор:
|

Мультиварка – это кастрюля со встроенным нагревом стенок и простым блоком электронных сенсоров, способных реагировать на температуру и влажность внутри кастрюли.

Мультиварки бывают двух типов: простые (как правило, они не дороги) и комбинированные мультиварки  скороварки, готовящие под давлением (эти кастрюли стоят намного дороже из-за необходимости делать прочный корпус из металла, выдерживающего повышенное давление).

Моя мультиварка относится к кастрюлям первого типа – без возможности варить под давлением.

Как и любая кастрюля, сама по себе мультиварка ничего не готовит, она лишь нагревает продукты до заданной температуры в течение заданного времени. Ничего более мультиварка делать не умеет, и не стоит ждать от нее чего-то иного, чтобы не разочароваться.

Единственное отличие мультиварки от простой кастрюли в том, что она способна изменять степень нагрева и/или прекращать нагрев в нужное вам время без вашего вмешательства.

Итак, если у вас нет мультиварки и вы никак не можете решить, купить вам ее или нет, а если купить – то какую, я попробую помочь вам принять решение.

Аргументы «за».

1. Если вы часто едите каши, требующие длительного приготовления (не реже трех-четырех раз в неделю) — вам стоит купить мультиварку. Предшественницей мультиварки была рисоварка, которой добавили несколько функций, расширив ее возможности. Каши мультиварка варит хорошо и с гарантированным результатом.

2. Если вы очень много работаете, приходите домой только принять душ и выспаться, но при этом хотите все же съесть тарелку домашней еды, мультиварка вас выручит. Особых деликатесов в ней не приготовить, но тарелку мясного супа или жаркого она сварит без необходимости вашего присутствия дома.

3. Если у вас есть маленький ребенок, требующий постоянного присмотра, или пожилой человек, которого уже страшно подпускать к плите, или ребенок-школьник, которому нужен горячий обед в ваше отсутствие, или вы сами — рассеянный или увлекающийся человек, забывающий все на свете, или, наконец, вы просто не любите готовить или равнодушны к еде – мультиварка вас выручит. Если вы будете ее правильно эксплуатировать, то сможете приготовить что-то простое и при этом ничего не «убежит», не подгорит, не переварится и не пересохнет.

4. Если вы молодая семья с ограниченным денежным бюджетом, или вы живете на съемной квартире, или у вас очень маленькая кухня, или у вас есть дача со скромно оборудованной кухней – мультиварка вас вполне выручит. Она относительно дешевая, занимает мало места и позволит разнообразить ваше меню без затрат на кухонную технику.

Аргументы «против».

1. У вас уже есть кастрюля для медленного тушения и плова, духовка для выпечки, скороварка. Зачем вам еще один предмет, дублирующий имеющуюся технику? Все, что можно приготовить в мультиварке, можно приготовить в обычной кастрюле или в духовке – причем качество еды будет не хуже, а во многих случаях и лучше, чем в мультиварке.

2. Если вы проводите дома как минимум два часа в будний день, вы всегда успеете приготовить обед на обычной плите, причем гораздо быстрее, чем в мультиварке. Разработчики прибора не скрывают того факта, что блюда в мультиварке готовятся медленнее на 20%, чем на плите или в духовке.

3. Если вы умеете и любите готовить, не считаете приготовление еды наказанием свыше, то вам не нужна кастрюля, вся практическая польза от которой – автоматическое выключение нагрева. Обычный кухонный таймер известит вас о том, что духовку или плиту нужно выключить. Цена вопроса – копейки. Особо продвинутые граждане уже обзавелись электрическими духовками с возможностью отложенного старта и выключения в нужное время.

4. Если вы не зациклены на диетах, здоровье позволяет вам питаться полноценно, а не только отварной едой, не стоит покупать лишнюю кастрюлю, в которой хорошо готовить именно такую еду. Если понадобится пароварка, то соорудить ее — минутное дело, подойдет любая кастрюля и сито, можно купить китайские пароварки или сетку для использования в любой кастрюле/скороварке, а то и просто поставить тарелку на чашку внутри кастрюли.

Жарить в мультиварке можно только небольшое количество овощей, например, для супа. Ни котлеты, ни стейк в ней не приготовить – площадь дна у кастрюли маленькая, а высота стенок не позволяет жидкости быстро испаряться, как на сковородке или в сотейнике, поэтому мясо будет долго «киснуть», вместо того, чтобы быстро зарумяниться.

5. Если у вас семья больше трех человек, и вы обычно готовите не каждый день, а хотя бы через день, то мультиварка вас не устроит. Обычный объем чаши – 4 или 5 литров. Заполнить ее можно только на 2/3, поэтому сварить суп или плов на два дня для большой семьи не получится.

Теперь, взвесив все «за» и «против»,  вы можете решить, стоит ли вам покупать мультиварку.

Если прибор уже куплен, но стоит без дела, или куплен, но вы не знаете, как его использовать, нужно разобраться в его функциях и возможностях, чтобы использовать наиболее эффективно.

Рейтинг: 5.0. Всего 3 голосов.
Пожалуйста, подождите...
Поделится ссылкой:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Комментарии

  1. Лиля Маратовна

    Июнь 5, 2013

    одно но: если мне надо куда-то уйти, то включенную духовку я оставить не смогу, где мясо тушиться, или бульон на плите варится. а мультиварку — вполне себе.

    Нет голосований
    Пожалуйста, подождите...
  2. Елена Айзикович

    Июнь 6, 2013

    Электрическую духовку можно оставлять совершенно спокойно, у нее есть таймер, отключающий нагрев. Я так и делаю.

    Рейтинг: 2.0. Всего 4 голосов.
    Пожалуйста, подождите...
  3. Ольга Липухина

    Ноябрь 17, 2013

    У меня газовая плита, и даже у электрических плит не у всех есть таймеры. Поэтому мне очень помогает мультиварка. У меня бешенный ритм. И то, что я могу уйти из дома во время готовки, меня очень спасает и выручает. У меня мультиварка Редмонд 250. Она волшебница, в ней куча режимов, йогурты, хлебопечка. фритюрница, жарка, варка, пароварка, тушение, каши, экспресс готовка, функция мастер-шеф. Классная штучка!

    Рейтинг: 2.5. Всего 4 голосов.
    Пожалуйста, подождите...
    • Елена Айзикович

      Ноябрь 18, 2013

      Я писала о той мультиварке, которая есть у меня. В ней тоже масса режимов, но меня не устраивает качество приготовленной в ней пищи. Я ее испытала на всех режимах, но теперь кроме каш и топленого молока я в ней ничего не готовлю.
      Мне не нужна пароварка на 3 котлетки, мне не нужна хлебопечка, которая печет только с одной стороны, мне не нужна сковородка диаметром 15 см, а эксперсс-готовка и вовсе миф, поскольку все без исключения в мультиварке готовится дольше, чем на плите.
      Сегодня можно купить программируемую розетку, которая сама включит-выключит плиту. Таймер стоит 5 долларов, розетка -10.

      Рейтинг: 3.8. Всего 4 голосов.
      Пожалуйста, подождите...
  4. Чудо Юдо

    Ноябрь 21, 2013

    У меня плита со стеклянной варочной поверхностью, и я могу спокойно уйти и оставить бульон вариться или мясо тушиться, или даже кашу вариться, если скоро вернусь. Покупалась из опасения, что дети не смогут справиться, теперь уверена точно, что газовой плитки не будет никогда, качество пищи не сравнимо, к тому же забыты обгорелые кастрюли и газовая вонь. Да и электрические духовки, особенно хорошие, выгодно отличаются от газовых стабильностью температуры, равномерностью нагрева и возможностью точно выставлять температуру в пределах 40-500 градусов. Да и удовольствия от приготовления пищи не заменит никакой агрегат..

    Нет голосований
    Пожалуйста, подождите...
    • Елена Айзикович

      Ноябрь 21, 2013

      Я люблю хорошую технику, она делает жизнь легче и приятнее.:)

      Рейтинг: 5.0. Всего 1 голосов.
      Пожалуйста, подождите...
  5. Ольга Белоусова

    Декабрь 16, 2013

    Возможно у меня не та модель мультиварки — никак не могу понять прелестей этого агрегата. Кроме того, постоянно сомневаюсь насчет покрытия, не выделяет ли оно чего вредного в нашу еду…
    Короче — я против. И почему-то приятно узнать, что такие профессионалы как Елена похожего мнения.
    А вот за мысль о таймере к розетке — спасибо! Даже не догадалась бы что такое бывает!

    Рейтинг: 1.3. Всего 3 голосов.
    Пожалуйста, подождите...
  6. Ирина Литвиненко

    Январь 12, 2014

    Я присоединяюсь к тем, кто «за» мультиварки 🙂 У нас дома Редмонд М-4502, мое резюме — хорошая, удобная вещь. За 4 месяца использования перепробовали рецепты из сборника, теперь креативим сами, и в интернете ищем 🙂 Единственное, надо немного регулировать время приготовления, не всегда ровно минута в минуту готовится, как указано. Иногда надо добавлять время, чтоб доготовилось.

    Рейтинг: 5.0. Всего 1 голосов.
    Пожалуйста, подождите...
    • Елена Айзикович

      Январь 13, 2014

      Я сама пользуюсь мультиваркой. Но не утверждаю, что в ней можно готовить ВСЕ. К тому же возможности моделей очень различны, и сложные агрегаты позволяют готовить более разнообразные блюда.

      Рейтинг: 4.0. Всего 2 голосов.
      Пожалуйста, подождите...
    • Наталья Серенко

      Апрель 4, 2014

      у нас тоже REDMOND RMC-M45021…муж подарил на 8 марта, никаких разочарований не было! порадовала книжка с рецептами и комплектация, так что я обеими руками «за»)

      Нет голосований
      Пожалуйста, подождите...
    • Наталья Серенко

      Апрель 9, 2014

      И у нас Редмонд. уже как полноценный член семьи. каждый день радует нас вкусняшками.

      Рейтинг: 5.0. Всего 1 голосов.
      Пожалуйста, подождите...
  7. Ирина П.

    Февраль 26, 2014

    Спасибо) Согласна со всеми За и Против.
    Еще добавила бы в Против. Кастрюля только одна на ВСЁ, что хочется приготовить например сегодня. Это значит, что нужно переливать-перекладывать во что то другое уже сготовленную еду. На это тратится лишнее время, когда торопишься, особенно. И небезопасно, еда-то горячая)

    Рейтинг: 1.0. Всего 1 голосов.
    Пожалуйста, подождите...
    • Елена Айзикович

      Февраль 28, 2014

      Можно купить несколько кастрюль — многие так и делают. А кое-кто держит и по две-три мультиварки.:)

      Нет голосований
      Пожалуйста, подождите...
  8. Артур Рафаэлевич

    Март 14, 2014

    Я думаю что надо иметь и то и другое,так как мультиварка готовит вкусно и быстро!Хорошо Приготовитк кашу на завтрак и за ней не надо следить,но жарить и варить супы получается мало и что- то одно!А вот на сковородках можно жарить много всего разного и одновременно всё приготовится!
    Поэтому не надо говорить что мультиварка заменит кухонные принадлежности,нет она просто добавит еще больще возможностей!Я считаю что надо иметь и мультиварку, и сковородки, и кастрюли и тогда всё будет в ажуре!)))))

    Рейтинг: 3.0. Всего 2 голосов.
    Пожалуйста, подождите...
    • Елена Айзикович

      Март 14, 2014

      Совершенно согласна.

      Рейтинг: 5.0. Всего 1 голосов.
      Пожалуйста, подождите...
  9. Sasha balaschckin

    Март 20, 2014

    Мне одной мультиварки хватает. Готовит все что мне хочется и место не очень много занимает. Удобно что есть подогрев

    Рейтинг: 5.0. Всего 1 голосов.
    Пожалуйста, подождите...
    • Наталья Серенко

      Апрель 9, 2014

      Да это очень полезная функция . мы хотели покупать сначала микроволновку, а потом решили купить Редмонд RMC-M45021. От мульти пользы больше, чем от микроволновки)

      Рейтинг: 5.0. Всего 2 голосов.
      Пожалуйста, подождите...
  10. Master Sheff

    Апрель 11, 2014

    я тоже за редмонд. на рынке наверное лучшее предложение по количеству моделей и соотношению цена/качество

    Рейтинг: 5.0. Всего 1 голосов.
    Пожалуйста, подождите...
  11. Artur Valenov

    Май 10, 2014

    Да, редмонд отличная вещь, готовить в ней удобно. Качественная сколько разных программ в ней, к тому же, часто выходят новые модели.

    Рейтинг: 5.0. Всего 1 голосов.
    Пожалуйста, подождите...
  12. Нина Лахвицкая

    Август 28, 2015

    Прошу прощение, у автора статьи, я с вами не согласна. Я очень люблю готовить, у меня наверное есть все кухонные современные гаджеты, и скажу честно у всех у них своя ниша. Так вот если выбирать кухонный минимум из этого, плита, духовка, микроволновка, последняя к слову вообще используется в народе только для разогрева, так вот мультиварка — это must have!
    Даже если вы будите готовить в ней только суп и йогурт! Она стоит того! Можно суп варить и на плите, но можно и посуду мыть руками, а нем. Посудомоечный машине. Она даже ради одного йогурта, если вы его потребляете, должна быть на кухни. Не одна модель йогуртници, даже пароварка Mile не справляется так идеально с этой функцией.

    Рейтинг: 3.0. Всего 1 голосов.
    Пожалуйста, подождите...
    • Елена Айзикович

      Август 30, 2015

      У меня уже вторая мультиварка, и мое мнение не изменилось. Все, что делает мультиварка, прекрасно можно сделать без нее. Кстати, посуду тоже мою частенько руками, хоть и есть посудомойка — две тарелки вымыть руками быстрее, чем ждать, пока заполнится посудомойка.

      Рейтинг: 3.5. Всего 4 голосов.
      Пожалуйста, подождите...
  13. caterpillar-m

    Ноябрь 15, 2016

    «Все, что делает мультиварка, прекрасно можно сделать без нее».
    Да, конечно, можно! Но когда я варю в мультиварке бобовые, мне не нужно заглядывать каждые четверть часа, не выкипела ли вода. А когда я варю бульон или холодец, мне не нужно караулить момент закипания, чтобы вовремя прикрутить огонь до томления. Да, я не снимаю пену, она остается на стенках и оседает на дне, а бульон – прозрачный. А творожная запеканка, которую я в домультиварочное время несколько часов готовила на водяной бане, в мультиварке получается лучше. Мультиварка вообще не требует водяной бани. Достаточно установить, скажем, 80 градусов. И влажность прекрасно сохраняется, запеканка не пересохнет. То же могу сказать и о молочно-яичной смеси для пломбира. Вам не приходилось ловить «водяную баню», когда вся вода во внешней кастрюльке испарилась, и внутренняя кастрюлька перегревается? А еще паштет, который полагается запекать в духовке, подливая в противень, на котором стоит форма, воду. Нужно не пропустить момент,когда вода из противня испаряется, чтобы подлить свежей. Мультиварка обеспечит нужную температуру и сохранит влажность. И ничего не нужно караулить и подливать.
    Мультиварка, кстати, хорошо теплоизолирована и очень немного подогревает окружающую среду, что летом, согласитесь, важно.

    Рейтинг: 2.5. Всего 2 голосов.
    Пожалуйста, подождите...
    • Елена Айзикович

      Ноябрь 15, 2016

      Я использую мультиварку так, как считаю нужным. Это мое личное мнение, я никого не пытаюсь ни в чем убедить.

      Рейтинг: 1.0. Всего 1 голосов.
      Пожалуйста, подождите...
      • Bertha

        Ноябрь 15, 2016

        Разумеется 🙂 Это я пытаюсь обратить внимание на то, что не было упомянуто.

        Нет голосований
        Пожалуйста, подождите...
        • Елена Айзикович

          Ноябрь 16, 2016

          Я именно потому не упомянула, что не делаю в мультиварке никаких «запеканок», считаю, что она для этого не годится. Бобовые варю в скороварке, проблем с выкипанием воды не бывает. И,чтобы их не было при варке в обычной кастрюле, я написала большую статью о варке бобовых, она есть на сайте. Я считаю что вкус блюда зависит от технологии приготовления. Именно этому я стараюсь научить тех, кто берет рецепты у меня. Паштет, сделанный в духовке — это совершенно иное блюдо по вкусу и консистенции, как вы верно заметили — из-за того, что жидкость не испаряется. Молочно-яичная смесь для пломбира — это крем англез. Да, как вариант для тех, кто не умеет его варить, установив мультиварку на 80 градусов, можно избежать перегрева. Но я в любом случае предпочитаю это делать на плите, мне так удобнее и проще. К тому же считаю, что все нужно уметь делать руками — взбивать меренгу, вымешивать тесто, варить крем, иначе человек попадает в полную зависимость от приборов. Сломалась мультиварка — все, конец света.:)

          Рейтинг: 1.0. Всего 1 голосов.
          Пожалуйста, подождите...
          • Bertha

            Ноябрь 21, 2016

            Я совершенно не пыталась доказать, что не нужно все уметь делать руками. Я как раз оценила мультиварку за то, что она помогает мне там, где требовалось гораздо больше моего внимания, чтобы сделать все на плите. И если она сломается – не конец света, а у меня вторая есть, то есть, я хотела сказать, все сделаю на плите и в духовке.
            Про паштет не поняла. В духовке жидкость испаряется, и я вынуждена ее подливать. В мультиварке она и так не испаряется. Вот вынимать неудобно.
            Вашу статью про бобовые очень люблю и всем рекомендую. После всех манипуляций с замачиванием ставлю мультиварку на отложенный старт и к утру получаю горячий свежеотваренный хумус. Наверное, в скороварке было бы не хуже, но у меня ее нет. 🙂

            Рейтинг: 5.0. Всего 1 голосов.
            Пожалуйста, подождите...
  14. Елена Айзикович

    Ноябрь 21, 2016

    Моя статья была написана несколько лет назад, когда мультиварки только-только появились, многими воспринимались как чудо-самоварка, по принципу «все сложил и ушел гулять, вернулся — ешь шедевр на уровне ресторана». Сегодня страсти поутихли, использование мультиварок стало более разумным. Пришло понимание, что чудо-кастрюлька сама все же не варит, а это именно то, что я написала в самом начале статьи — электроприбор, умеющий поддерживать заданную температуру и время. Я написала статью для тех, кто не может решить, купить им мультиварку или нет. Статья, скорее всего, сегодня уже вообще не актуальна.

    Рейтинг: 2.0. Всего 3 голосов.
    Пожалуйста, подождите...

Добавить комментарий

Elaizik © 2012-2017 Все права защищены. Использование фотографий, статей, рецептов и любых других материалов опубликованных на Сайте не допускается без письменного разрешения Администрации Сайта. Пользуясь Сайтом и его услугами, пользователь принимает на себя полностью и безоговорочно Условия использования.