elaizik.ru

Салат из капусты кале с ягодами и киноа

Автор:
|
Из нежных, молодых листьев капусты кале можно сделать пикантный, интересный салат, использовав любые летние ягоды и фрукты. У меня была красная смородина, но ее можно заменить малиной, черной смородиной, крыжовником, виноградом, кусочками слив или яблок.
Салат получается не просто вкусным и очень полезным, но и сытным благодаря добавке киноа.

Продукты на 4 порции:

8 маленьких нежных листочков капусты кале
100 гр феты
1 стакан красной смородины
Зеленый лук, укроп, петрушка – по вкусу
Оливковое масло холодного отжима
1/4 стакана киноаКиноа, квинойя, кинва - зерновая культура. Каша из варёных зёрен по вкусу напоминает неошелушенный рис. Полученную из киноа муку используют для производства макаронный изделий, хлеба и других блюд. При добавлении в неё воды и сахара получают прекрасный прохладительный напиток.

Приготовление.
1. Доведите до кипения 1 литр воды. Добавьте 1 ч.л. соли и всыпьте киноа. Варите крупу, пока все зернышки не станут прозрачными. Откиньте крупу на сито и дайте стечь воде. Остудите крупу.

2. Листья капусты вымойте, высушите и вырежьте стебель, сложив каждый лист пополам. Нарежьте лист тонкой соломкой.

3. Зеленый лук и зелень мелко нарежьте.

4. Часть ягод смородины взбейте в блендере или протрите через сито. Получившееся пюре смешайте с солью, перцем и оливковым маслом.

5. Соберите салат: смешайте в салатной миске капусту, крупу, зелень, лук. Добавьте заправку и перемешайте. Сверху салат посыпьте ягодами и кусочками феты.

Подсказки:

Ягоды можно использовать свежемороженые.

Вместо ягодного пюре добавьте в заправку лимонный сок или подходящий фруктовый уксус (например, к малине – малиновый).

Вместо листьев капусты кале можно использовать листовой салат или шпинатОднолетнее травянистое растение. Зимние листья шпината более крупные, тёмно-зеленые по сравнению с летними сортами более светлых оттенков. Молодой шпинат можно употреблять сырым в салатах и в соусах-дипах, а более старые, грубоватые листья можно отваривать на пару, обжаривать и тушить..

Нет голосований
Пожалуйста, подождите...
Поделится ссылкой:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Добавить комментарий

Elaizik © 2012-2017 Все права защищены. Использование фотографий, статей, рецептов и любых других материалов опубликованных на Сайте не допускается без письменного разрешения Администрации Сайта. Пользуясь Сайтом и его услугами, пользователь принимает на себя полностью и безоговорочно Условия использования.