elaizik.ru

  1. Елена Айзикович

    Салат из бургула с цитрусовыми и мятой

    Автор:
    2
    В нашем регионе салаты из бургула (пропаренной и высушенной пшеницы) очень популярны. Булгур хорошо сочетается с зеленью и орехами. Одна из вариаций — салат с очень освежающим, необычным вкусом, который ему придают свежая мята и сок цитрусовых, можно подать как в качестве самостоятельной закуски, так и как гарнир к мясу....
  2. Елена Айзикович

    Форшмак

    Автор:
    2
    Форшмак, наряду с фаршированной рыбой, считается традиционным еврейским блюдом. Вполне могу согласиться с этим утверждением — и бабушка,и мама, и свекровь всегда готовили форшмак. Это блюдо не входило в разряд парадных, так — повседневная еда. Однако, форшмак любили все и готовился он часто. Однажды я даже выиграла кулинарный конкурс, приготовив...
  3. Елена Айзикович

    Тапенада

    Автор:
    Комментировать
    Тапенада – паста из оливок (маслин) и каперсов.  Несмотря на то, что название «тапенад» в переводе с прованского означает «каперс», больше всего в этой пасте все же оливок.  Но именно каперсы придают тапенаде неповторимую нотку пикантности. Впрочем, если у вас нет каперсов, смело готовьте пасту без них, и тогда у...
  4. Елена Айзикович

    Рыба под маринадом

    Автор:
    11
    Мой муж со времен молодости любит  блюдо советского общепита «Рыба под маринадом».  Подавали в заводских  столовых такую закуску,  наш советский ответ на испанское   эскабече.  И надо сказать, многие ее любили, но дома практически не готовили. У нас дома такое блюдо на стол не подавали никогда. Но раз мужу так хочется...
  5. Елена Айзикович

    Капоната по-сицилийски

    Автор:
    2
    У вас уже наверняка появились в продаже баклажаны, значит пришло время для рецепта капонаты. Если вы еще ни разу не готовили  баклажаны таким образом — обязательно попробуйте. Капоната — прекрасная  закуска ( или гарнир)  с хорошо сбалансированным  кисло-сладким вкусом и неожиданным (для овощей) набором пряностей.
  6. Елена Айзикович

    Пикантное варенье из сладкого перца

    Автор:
    Комментировать
    Я назвала рецепт вареньем, но отнести его нужно к категории соусов и приправ. Варится оно как обычное варенье, но к чаю его не подашь! Варенье из сладкого перца выглядит очень ярко и красиво, а вкус его необычен. Такое варенье можно использовать как добавку к мясу, несладкой выпечке или сыру, как...
  7. Елена Айзикович

    Икра из баклажанов по-одесски

    Автор:
    44
    Сегодня, благодаря фильму «Ликвидация», даже младенцы знают, что баклажаны в Одессе называют «синенькими». И каким бы простым блюдом ни была икра из баклажанов, именно про одесскую «икру из синеньких» слагают вирши. Наверное, и мне пора уже рассказать о настоящей одесской икре! Лето, Одесса, полутемная кухня в одесской коммунальной квартире, шесть...
  8. Елена Айзикович

    Тефтельки для Карлсона, который живет на крыше

    Автор:
    3
    Секрет этих тефтелек мучил меня с детства, с тех самых пор, как я прочла книгу Астрид Линдгрен «Малыш и Карлсон, который живет на крыше». Во время нынешнего визита в Москву друзья познакомили меня со шведским шеф-поваром Леоном Ек, и я воспользовалась удачным случаем, попросила Леона раскрыть тайну настоящих шведских тефтелек....
  9. Елена Айзикович

    Луковое варенье

    Автор:
    2
    Луковый мармелад — одна из очень изысканных и распространенных приправ к печени, стейкам и сыру. Но приготовление лукового мармелада требует времени и внимания. В одном из номеров нашего кулинарного журнала я обнаружила рецепт лукового варенья, поразившего меня своей простотой. Я его приготовила и мне очень понравилось.  
  10. Елена Айзикович

    Фаршированная рыба от А до Я

    Автор:
    50
    Фаршированная рыба, гефилте фиш — один из общепризнанных мировых брендов еврейской кухни. Классическая трапеза субботнего или праздничного дня ашкеназских евреев (выходцев из Европы) обязательно включает свежую халу, фаршированную рыбу и красное сладкое вино. Как полагают исследователи истории еврейской кухни, блюдо возникло еще в Средние Века. Когда-то это была исключительно фаршированная...
Elaizik © 2012-2017 Все права защищены. Использование фотографий, статей, рецептов и любых других материалов опубликованных на Сайте не допускается без письменного разрешения Администрации Сайта. Пользуясь Сайтом и его услугами, пользователь принимает на себя полностью и безоговорочно Условия использования.