elaizik.ru

  1. Елена Айзикович

    Зеленый схуг

    Автор:
    1
    Кто бы мог подумать, что через 25 лет я не смогу обходиться без хумуса, тхины, оливкового масла, каперсов, маслин. Но, самое главное, полюблю острый перец?! Приблизительно с год назад я, наконец, отважилась купить схуг, и вот пожалуйста – подсадила на него всю семью, делаю сама в промышленных количествах! Схуг –...
  2. Елена Айзикович

    Хумус

    Автор:
    Комментировать
    Хумус и пита — два неизменных спутника любого израильтянина, выезжающего жарить шашлыки. А что первым делом ставят на стол как угощение для зарубежных гостей? Тарелку с хумусом! И те, уезжая из Израиля, чаще всего вспоминают именно это — пасту и шарики из хумуса (фалафель). Я редко  делаю  пасту из хумуса, хоть это...
  3. Елена Айзикович

    Гоменташн (уши Амана)

    Автор:
    Комментировать
    Весной в Израиле празднуют Пурим – день победы над злым Аманом, задумавшим погубить всех евреев, но, в результате, оказавшемся на виселице благодаря мудрости Мордехая и его племянницы, царицы Эстер. Это давняя история, и речь не о ней, а о том, что в этот праздник принято посылать друг другу наборы сладостей,...
  4. Елена Айзикович

    Рулетики бабушки Иды

    Автор:
    5
    Однажды попалась мне ссылка на очень трогательный пост о том, что благодарные дети и внуки на памятнике своей маме и бабушке Иде написали один из ее рецептов сладкой выпечки. И, прочитав этот пост, в честь всех наших бабушек и мам, воспоминания о которых греют нас, я решила эти рулетики испечь. ...
  5. Елена Айзикович

    Суп из мангольда (шпината) с чечевицей

    Автор:
    Комментировать
    Весна, кругом в изобилии продается свежая зелень, поэтому хочется приготовить из нее всякое разное. Так что идея супа из мангольда с чечевицей, мельком подсмотренного в каком-то журнале, была мною успешно реализована. Мангольд в супах и гарнирах, во вторых блюдах очень популярен у нас в Израиле. Очень неплох суп получился, очень....
  6. Елена Айзикович

    Пирожные с творогом, маком и вишней

    Автор:
    Комментировать
     Для всех, кто отмечает Шавуот и  как и я, работает сегодня и завтра, предлагаю рецепт этих пирожных как альтернативу желатиновому чизкейку. Нам всем понравилось  сочетание песочного теста, маковой начинки  с вишней  и нежного сливочного вкуса  творожного слоя. Пирожные не требуют сложных манипуляций и длительной выпечки. С наступающим праздником!
  7. Елена Айзикович

    Салат табуле с гранатом и сумаком

    Автор:
    2
    Салат табуле знают все, кто хоть раз бывал в одной из ближневосточных стран, он входит в линейку классических салатов, наравне с салатом «Цезарь», «Нисуаз» и «Капрезе».  В основе салата  — бургул (дробленая пшеничная крупа, пропаренная и высушенная), рубленная зелень, лимонный сок и оливковое масло. Казалось бы, все очень просто, но...
  8. Елена Айзикович

    Салат из нута с квашенными лимонами

    Автор:
    Комментировать
    Нут (хумус) широко используется во многих странах Ближнего Востока, на Балканах, в Индии и Пакистане. У нас в Израиле паста из хумуса с тхиной — одна из самых популярных бутербродных намазок. Очень хороши и салаты из отварного хумуса. Хумус хорошо сочетается спряными травами, острым перцем, кислыми заправками. Я часто делаю...
  9. Елена Айзикович

    Квашенные лимоны

    Автор:
    Комментировать
    Квашенные лимоны очень распространены в ближневосточной кухне. Их продают готовыми  в каждом супермаркете, но многие предпочитают квасить лимоны дома, в сезон их созревания. У квашенных лимонов широкий спектр применения: их добавляют к мясу и рыбе, используют как заправку к салатам и дополнение к сэндвичам. У каждой хозяйки есть свой фирменный...
  10. Елена Айзикович

    Оливки (маслины) по-ливански

    Автор:
    Комментировать
    У нас оливки покупают на рынке. Идешь себе вдоль целого ряда тазов — и пробуешь. Зеленые, черные. Соленые, маринованные в вине. Вяленые — острые и без перца. Эти я люблю больше всех — у них интенсивный вкус оливкового масла, легкая пикантная горчинка. Пока выберешь, так напробуешься,  что уже можно и...
Elaizik © 2012-2017 Все права защищены. Использование фотографий, статей, рецептов и любых других материалов опубликованных на Сайте не допускается без письменного разрешения Администрации Сайта. Пользуясь Сайтом и его услугами, пользователь принимает на себя полностью и безоговорочно Условия использования.