elaizik.ru

  1. Елена Айзикович

    Кростата с персиками

    Автор:
    7
    На первый взгляд французские тарты и итальянские кростаты близнецы-братья. Но это только на первый взгляд. Оба вида выпечки выглядят внешне похоже, оба делаются из песочного теста.  Но как только вы отправляете в рот кусочек кростаты, сразу понимаете, что тесто у нее другое. Не такое сухое и не такое тонкое, как...
  2. Елена Айзикович

    Баклажановая лазанья (Melanzane alla parmigiana)

    Автор:
    1
    «Лазанья» из баклажанов прочно прижилась в нашей семье. Поскольку баклажаны у нас продаются круглый год, то и проблемы с сырьем нет. Лазанья хороша и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Очень важен в ней соус – именно он придает вкус всей лазанье, поэтому я всегда готовлю его сама, тем более,...
  3. Елена Айзикович

    Рассыпчатое печенье с оливковым маслом

    Автор:
    9
    Рецепт этого печенья я заношу в свою «золотую коллекцию». Оно просто поразительное: рассыпчатое, нежное, ароматное.  Вы не поверите своим глазам, прочитав рецепт. Нет, в  рецепте нет ошибки!  Чуть-чуть оливкового масла, совсем немного сахара – все правильно.  Главный секрет в технологии! И особый вкус печенью придает анис. Многим запах аниса напоминает...
  4. Елена Айзикович

    Кантуччини

    Автор:
    7
    Кантуччини — сухие и довольно твердые сухарики из пресного теста, в которых много орехов и кусочков сухофруктов. Кантуччини родом из Италии, где их принято подавать к вину или кофе, чтобы было в чем размочить. Кантуччини  настолько вкусны, что их трудно  перестать грызть. Очень удобно держать  запас кантуччини  дома или на...
  5. Елена Айзикович

    Минестроне

    Автор:
    6
    Итальянское слово «минестроне» переводится как «смесь», «куча-мала». Поэтому набор овощей для такого супа может быть ограничен  только вашей фантазией и сезонными возможностями. В Италии этот калорийный густой суп, как правило, сваренный на  мясном  бульоне  и заправленный мелкими макаронными изделиями, принято есть  на  ужин. Моя версия  минестроне готовится без макаронных изделий...
  6. Елена Айзикович

    Итальянский хлеб стирато

    Автор:
    Комментировать
    Знаменитый  «хлеб без замеса» покорил сегодня весь мир. Но если вы считаете, что этот хлеб – современное изобретение, то это ошибка! Есть традиционный итальянский хлеб, стирато («растянутый»), технология  приготовления и выпечки которого практически не отличается технологии  хлеба без замеса. Рецепт хлеба и технология необыкновенно просты и единственная проблема в том,...
  7. Елена Айзикович

    Капоната по-сицилийски

    Автор:
    2
    У вас уже наверняка появились в продаже баклажаны, значит пришло время для рецепта капонаты. Если вы еще ни разу не готовили  баклажаны таким образом — обязательно попробуйте. Капоната — прекрасная  закуска ( или гарнир)  с хорошо сбалансированным  кисло-сладким вкусом и неожиданным (для овощей) набором пряностей.
  8. Елена Айзикович

    Итальянский воздушный хлеб

    Автор:
    3
    Кто-то называет этот хлеб чабатой, кто-то чиабатой, но я предпочитаю называть его просто итальянским воздушным хлебом. Он именно такой — очень легкий, очень воздушный и простой в выпечке. Необыкновенно вкусно есть его именно с блюдами итальянской кухни — минестроне, капонатой, да и просто с оливками и оливковым маслом.
  9. Елена Айзикович

    Мясной "хлеб"

    Автор:
    4
    У меня в арсенале есть рецепты, позволяющие накормить семью без лишних трудозатрат. Один из таких рецептов — мясной «хлеб» или запеканка из фарша. Рецепт хорош тем, что, с одной стороны, он требует гораздо меньше моего времени, чем котлеты или тефтели, с другой стороны — меняя состав наполнителей фарша можно каждый...
  10. Елена Айзикович

    Итальянский салат из клубники и свежих огурцов

    Автор:
    6
    Рецептом этого оригинального салата со мной поделилась моя подруга Ольга, которая живет в Италии, в Болонье. Салат настолько вкусный, что каждый год, как только начинается сезон клубники, я неизменно его делаю.
Elaizik © 2012-2017 Все права защищены. Использование фотографий, статей, рецептов и любых других материалов опубликованных на Сайте не допускается без письменного разрешения Администрации Сайта. Пользуясь Сайтом и его услугами, пользователь принимает на себя полностью и безоговорочно Условия использования.