elaizik.ru

  1. Елена Айзикович

    Апельсиновый шифоновый кекс

    Автор:
    5
    Шифоновые кексы часто называют американскими, и это действительно так. Рецепт кекса был изобретен в США в 20-е годы. Эти кексы очень мягкие, нежные, сдобные и прекрасно хранятся в морозилке. Нейтральный вкус базового теста дает возможность добавлять различные добавки, формирующие вкус и аромат. Один из наиболее распространенный в Америке кекс –...
  2. Елена Айзикович

    Шоколадные кексы

    Автор:
    2
    Шоколадные кексы, нежные и мягкие, не сладкие, столь же необходимы в репертуаре выпечки, как и маленькое черное платье в гардеробе каждой женщины. И как простое черное платье можно за считанные минуты изменить бусами, брошью или цветком, так же и кексы можно изменить различными добавками по вашему вкусу, каждый раз получая...
  3. Елена Айзикович

    Zelten — рождественский пряник из Южного Тироля

    Автор:
    2
    Zelten (зелтен, целтен) часто называют пряником, но фактически это сладкий фруктовый хлеб, традиционная рождественская выпечка Южного Тироля, провинции Больцано (Италия). Традиционно зелтен выпекается из ржаной и пшеничной муки и большого количества сухофруктов. Первый рецепт zelten, упоминаемый в рукописях, датируется 1700 годом! Само название «zelten» происходит от немецкого «Selten», что означает...
  4. Елена Айзикович

    Зелтен (целтен) из Тренто

    Автор:
    2
    Zelten (зелтен в немецкой транскрипции, целтен в итальянской) является традиционной рождественской выпечкой в итальянской области Трентино-Альто-Адидже, которая разделяется на две провинции: Тренто и Больцано. Рецептов zelten столько же, сколько хозяек, и каждая ревностно охраняет свой рецепт в секрете. Выпекают зелтены во время Адвента, а затем хранят до Рождества. Фактически зелтен...
  5. Елена Айзикович

    Кекс с финиками и силаном (финиковым медом)

    Автор:
    Комментировать
    Рецепт этого кекса очень похож на знаменитые английские чайные кексы, в состав которых обязательно входит крепко заваренный чай.  Английские чайные кексы имеют плотную, чуть влажноватую структуру, они маложирные и могут долго храниться. Особенность этого кекса в том,  что  выпечен он с силаном — финиковым сиропом, который придаёт ему особый вкус....
  6. Елена Айзикович

    Яблочный пирог из ржаной муки

    Автор:
    12
    Летом, когда появляются первые яблоки, я специально выбираю самые мелкие – мне они нужны для ароматного яблочного пирога! Пирог необычный – яблоки в нем запекаются целиком в ржаном тесте, а корица добавляется не в тесто, а посыпается сверху, что придает пирогу потрясающий аромат. А когда нет мелких яблок? Тогда наоборот,...
  7. Елена Айзикович

    Английская имбирная коврижка

    Автор:
    2
    В английских романах и сказках частенько упоминается  имбирная коврижка. Обычно ее пекли на Рождество, потому что имбирь, как  и многие специи, стоил недешево. Сегодня мы можем позволить себе такую коврижку не только в праздник. Рецепт я нашла в английской кулинарной книге. Коврижка  по этому рецепту получилась необычно мягкой, слегка влажноватой...
  8. Елена Айзикович

    Творожный штоллен (quarkstollen)

    Автор:
    23
    Штоллен (stollen) – традиционная  рождественская выпечка в Германии.  Штоллены  бывают из дрожжевого теста или из творожного теста (quarkstollen), с большим количеством сухофруктов и орехов, с начинкой из мака (mohnstollen) или марципана (marzipanstollen).  У штолленов  характерная форма в виде вытянутого овального «полешка», символизирующая младенца завернутого в одеяльце. Рецепт, который я предлагаю,...
  9. Елена Айзикович

    Банановый кекс с шоколадным соусом

    Автор:
    23
    «Вечная любовь отличается от каприза тем, что каприз длится дольше» (с). И пока у нас сезон бананов не закончился, а вместе с ним и моя страстная любовь к банановой выпечке, я испекла очередной кекс. Кекс получился совершенно восхитительный, мягкий, нежный, воздушный. Однако, самое удивительное, у него нет специфического «бананового» вкуса! ...
  10. Елена Айзикович

    Медовая коврижка с миндалем

    Автор:
    Комментировать
    Плотная, ароматная медовая коврижка с миндалем, традиционно выпекаемая в Германии к Рождеству. Вы можете не украшать ее глазурью и вишнями, а просто посыпать сахарной пудрой. Рецепт рассчитан на 24 печенья размером 5х5 см. Для этого нужна плоская форма 33 см х 23 см (можно взять одноразовую из фольги или бумаги)....
Elaizik © 2012-2017 Все права защищены. Использование фотографий, статей, рецептов и любых других материалов опубликованных на Сайте не допускается без письменного разрешения Администрации Сайта. Пользуясь Сайтом и его услугами, пользователь принимает на себя полностью и безоговорочно Условия использования.