elaizik.ru

  1. Елена Айзикович

    Куриный шницель

    Автор:
    3
    Казалось бы, что может быть проще, чем куриный шницель? Демократичная еда, быстрая и вкусная.  Правильно приготовленный шницель из куриного мяса – нежный, сочный, с вкусно похрустывающей румяной корочкой. И чтобы он получился именно таким, я с удовольствием поделюсь с вами несколькими  «секретами».   Секрет первый: куриный шницель должен быть толщиной...
  2. Елена Айзикович

    Один день на кухне

    Автор:
    16
    Как правило, первую половину пятницы я провожу на кухне. Готовлю еду на два выходных дня, на первый день  следующей недели и заготовки на последующие дни, из которых потом можно будет приготовить быстро обеды и ужины. И все же бывает не совсем обычная, если еды нужно наготовить гораздо больше — например,...
  3. Елена Айзикович

    Заварное тесто pate a choux

    Автор:
    6
    Историки утверждают, что первый рецепт заварного теста появился в 16 веке, при дворе Екатерины Медичи, во Франции, а первый печатный рецепт появился в 1884 году в Англии. И есле когда-то из него пекли только круглые булочки, то сегодня из него пекут огромное разнообразие изделий — от крохотных птифуров до тортов....
  4. Елена Айзикович

    Апельсиновые бискотти

    Автор:
    Комментировать
    Бискотти — рассыпчатое итальянское печенье в виде сухариков. Единого рецепта для этого печенья нет, есть только единый метод выпечки, обеспечивающий форму. Это печенье пекут дважды, отсюда и его название. Что касается теста, то тут каждый может придумать свое. Я решила приготовить тесто сабле с цельным яйцом, такое тесто  имеет другую...
  5. Елена Айзикович

    Универсальный рецепт песочного печенья

    Автор:
    5
    Все дети любят печенье. И все взрослые тоже любят печенье. Ароматное, вкусное, оно исчезает из вазочки прямо на глазах! К чаю, молоку, с чашкой компота или кофе — что может быть лучше, чем печенье? Ведь испечь его так просто, да и ребятишек можно привлечь — пусть катают, нарезают, раскладывают —...
  6. Елена Айзикович

    Кифли (балканские рогалики с сыром)

    Автор:
    2
    Кифли, кефли, кифлики – так называют на Балканах небольшие рулеты из дрожжевого сдобного теста. Но это ни что иное, как популярные в Европе (и у нас в Израиле) рогалики. Исторически этот вид выпечки происходит из Венгрии, откуда и взялось само название. На основе идеи рогаликов гурманы-французы изобрели знаменитые французские круасаны....
  7. Елена Айзикович

    Бургер (гамбургер)

    Автор:
    2
    Бургер (или гамбургер) придумали немцы, что явствует из названия. Ну, во всяком случае, так гласит легенда. Сначала был стейк тартар, но это блюдо было для богатых – и мясо должно быть высшего сорта, и возни с этим мясом тоже изрядно. И, положа руку на сердце, не так уж многие едят...
  8. Елена Айзикович

    Домашний творог

    Автор:
    4
    Тот, кто это умеет делать домашний творог, владеет  одним из древнейших навыков человека ! А тот, кто не умеет, может сделать первые шаги со мной. Вообще, на мой взгляд, это очень интересно — самому уметь делать такие базовые вещи, как творог, кефир, сыр, масло… Даже если в этом сегодня нет...
  9. Елена Айзикович

    Голубцы

    Автор:
    9
    «Почему у тебя в кулинарном блокноте нет голубцов?» — спросил меня сын. «Потому, что все умеют их готовить!» — ответила я. «Но я же не умею, напиши рецепт для меня!» — это был железный аргумент. А почему, собственно, и нет? Все умеют, но у каждой хозяйки — свой рецепт! Я люблю,...
  10. Елена Айзикович

    Как отварить язык

    Автор:
    10
    Казалось бы, что может быть проще, чем отварить язык? Однако мне такой вопрос задавали неоднократно, потому что рекомендаций много, а определить какие из них стоящие, а какие нет не так просто. Некоторые советы вообще базируются на заблуждениях, но понимание этого приходит только с опытом.
Elaizik © 2012-2017 Все права защищены. Использование фотографий, статей, рецептов и любых других материалов опубликованных на Сайте не допускается без письменного разрешения Администрации Сайта. Пользуясь Сайтом и его услугами, пользователь принимает на себя полностью и безоговорочно Условия использования.