elaizik.ru

  1. Елена Айзикович

    "Лахма-бе-аджин" (турецкая пицца)

    Автор:
    Комментировать
    Будучи в Турции в 2001 году мы  один раз пообедали в глухой турецкой деревушке, в местной локанте. Нас накормили совершенно потрясающим блюдом, которое мы назвали «турецкой пиццей» из-за некоторого внешнего сходства с пиццей итальянской. Позднее я выяснила, что блюдо называется «лахма-бе-аджин». «Пиццу» нам испекли в печи, прямо на наших глазах,...
  2. Елена Айзикович

    Тушеная баранина по-средиземноморски

    Автор:
    3
    Иногда я начинаю готовить что-то, понятия не имея, что я хочу получить на выходе. А потом начинаю мучится от того, что понятия не имею как назвать получившееся готовое блюдо! Была у меня баранина для тушения. Я ее начала ее готовить с греческими маслинами и помидорами. Думала – назову ее «по-гречески»....
  3. Елена Айзикович

    Мясной "хлеб"

    Автор:
    4
    У меня в арсенале есть рецепты, позволяющие накормить семью без лишних трудозатрат. Один из таких рецептов — мясной «хлеб» или запеканка из фарша. Рецепт хорош тем, что, с одной стороны, он требует гораздо меньше моего времени, чем котлеты или тефтели, с другой стороны — меняя состав наполнителей фарша можно каждый...
  4. Елена Айзикович

    "Фальшивое" жаркое

    Автор:
    10
    Рецепт «фальшивого» жаркого достался мне от свекрови. Я с удовольствием его готовлю, потому что у него есть два  замечательных достоинства: скорость приготовления и возможность использования полуфабрикатов из морозильной камеры. А вкус его ничуть не хуже, чем у настоящего жаркого, если использован качественный фарш.
  5. Елена Айзикович

    Телячий хвост с фасолью и тимьяном в скороварке

    Автор:
    3
    С моим мужем лучше в магазин не ходить! Пошла прикупить сугубо диетических куриных грудок. А он обнаружил на витрине упаковку, скромно так лежащую и никому не нужную. Свежий телячий хвост, практически без жира – роскошь! Глаза его загорелись восторгом, и он умоляюще посмотрел на меня. Это истинно мужское удовольствие: выуживать...
  6. Елена Айзикович

    Солянка — праздничный суп эпохи развитого социализма

    Автор:
    2
    Солянка была маминым фирменным супом, варила она её по  бестселлеру советских женщин — «Книге о вкусной и здоровой пище», и блюдом она была исключительно праздничным. Нужные продукты собирались месяцами, главная проблема была — дефицитные маслины и не менее дефицитный лимон. Про каперсы и разговора не было — их я увидела впервые только...
  7. Елена Айзикович

    Говядина в хлебном соусе

    Автор:
    3
    Кисло-сладкое жаркое из говядины с густым и пряным соусом приготовлено по классическим французским рецептам. На  вкус  этого блюда влияет, какое вино и какой хлеб вы используете. В хороших кулинарных книгах часто советуют использовать при приготовлении то вино, которое потом ставится на стол. На самом деле совсем не обязательно использовать дорогие...
  8. Елена Айзикович

    Тушеная баранина в пряном соусе

    Автор:
    Комментировать
    К сожалению, баранина — редкий гость на нашем столе. Купить свежую баранину удается крайне редко, а мороженое мясо я не люблю. Единственный вариант, когда из мороженого мяса можно приготовить что-то вкусное — это потушить его. И конечно, в данном случае не стоит покупать котлетную часть (седло) или заднюю ногу. Лучше всего купить кусок, называемый «шейно-плечевой»...
Elaizik © 2012-2017 Все права защищены. Использование фотографий, статей, рецептов и любых других материалов опубликованных на Сайте не допускается без письменного разрешения Администрации Сайта. Пользуясь Сайтом и его услугами, пользователь принимает на себя полностью и безоговорочно Условия использования.