elaizik.ru

  1. Елена Айзикович

    Традиционные пасхальные булочки из мацы

    Автор:
    Комментировать
    Наверное, многие знают, что в пасхальные дни евреи не едят дрожжевой хлеб и не употребляют никакие виды муки, которые обладают способностью закисать, заквашиваться (пшеничная мука, ржаная, полба). Все эти виды муки содержат белки глютенин и глиадин, которые при  добавлении воды образуют новое молекулярное (или, как уточняют специалисты-химики, надмолекулярное) соединение, называющееся глютен. Вместо хлеба...
  2. Елена Айзикович

    Мясной пирог из жидкого дрожжевого теста

    Автор:
    8
    Мясной пирог из жидкого дрожжевого теста делается так просто и быстро, что его можно успеть испечь даже вечером после работы! Нежное, пушистое тесто и сочный, пикантный фарш — такие пироги любят все без исключения. Кедровые орехи или фисташки придадут знакомому вкусу новый оттенок.
  3. Елена Айзикович

    Открытый пирог (киш) с овощами и сырами

    Автор:
    4
    Киш — традиционное блюдо лотарингской кухни, круглый открытый пирог с начинкой из ломтиков свиной грудинки с луком, запеченных в смеси яиц и молока или сливок. Сегодня кишем называют любые открытые пироги, сделанные по такому же принципу. Слоистая корзинка с приятным кисловатым вкусом, который придает ей козий творог, мягкая сливочная начинка,...
  4. Елена Айзикович

    Пирожки "на скорую руку" из недрожжевого теста

    Автор:
    9
    Любите ли вы пирожки? Вопрос риторический. Конечно, любите! Да и как можно отказаться от румяного, источающего аромат, аппетитного пирожка с капустой? Или с грибами, с крутыми яйцами и зеленым луком, с брынзой или картошкой? От таких просто невозможно отказаться! Так сами в руку и просятся! А вот эти нежные —...
  5. Елена Айзикович

    Дрожжевые пирожки с квашеной капустой

    Автор:
    14
    Я умею делать любое тесто, и люблю выпечку. Но ни одно тесто не вызывает у меня такого удовольствия от работы с ним, как дрожжевое. Все остальные виды теста либо не любят прикосновения рук, либо не нуждаются в них. И только дрожжевое тесто любит руки, оживает от их тепла, впитывает нашу положительную...
  6. Елена Айзикович

    Тарталетки со сливой и сырами

    Автор:
    Комментировать
    Я очень люблю козьи и овечьи сыры – и рассольные, и мягкие выдержанные. У этих  сыров выраженный вкус и аромат, приятная пикантность и соленость. Еще недавно продукцию из козьего и овечьего молока нужно было разыскивать специально, но сегодня в любом супермаркете можно найти такие  сыры,  так что я теперь могу...
Elaizik © 2012-2017 Все права защищены. Использование фотографий, статей, рецептов и любых других материалов опубликованных на Сайте не допускается без письменного разрешения Администрации Сайта. Пользуясь Сайтом и его услугами, пользователь принимает на себя полностью и безоговорочно Условия использования.