elaizik.ru

  1. Елена Айзикович

    Лёгкий луковый суп

    Автор:
    2
     Луковый суп, наравне с багетом и гусиной печенью, является символом французской кухни. Но и в итальянских кулинарных книгах, и в английских вы встретите рецепты луковых супов! Во Франции есть несколько отличающихся друг от друга рецептов: классическим рецептом считается луковый суп по-лионски, наиболее известным является луковый суп по-парижски (гратине).   В «Большом...
  2. Елена Айзикович

    Галета "капрезе"

    Автор:
    Комментировать
    У слова «галета» в кулинарии есть несколько значений. Это может быть и сухое печенье, и маслянный коржик, и открытый пирог. Галета — пирог хороша тем, что дает полную свободу фантазии: любое тесто, любая начинка. Единственное условие — галета должна быть круглой и не очень большого диаметра, иначе тесто не сможет...
  3. Елена Айзикович

    Кнышики (пирожки из пресного теста)

    Автор:
    4
    Я всегда думала: откуда такое название — кнышики. А недавно узнала: есть такие рулеты у ашкеназийских евреев, называются КНИШ. Тонкое рубленное или тянутое тесто, начинка из гречки с гусиными шкварками и жареным луком или с картофельным пюре. А бабушка делала маленькие слоёные пирожки с картофельным фаршем. А мама — с...
  4. Елена Айзикович

    Квашенная капуста с сельдереем и острым перцем

    Автор:
    Комментировать
    Не так давно я была в маленьком ресторанчике с традиционной еврейской кухней. Там было много вкусного, напомнившего мое детство. Практически все из того, что мы ели, я умею готовить, но вот такую квашенную капусту, как у них, я ни разу не делала. Мне очень понравилась капуста, я ее приготовила по...
  5. Елена Айзикович

    Нежная баклажанная икра

    Автор:
    8
    Когда-то пределом наших мечтаний было купить болгарскую баклажанную икру в железной банке с большим фиолетовым баклажаном на этикетке. Помните из фильма «Иван Васильевич меняет профессию» знаменитую фразу: «Икра баклажанная, заморская»? Именно её и имел в виду сценарист. Уверена, сегодня мне эта икра вкусной совершенно не покажется. Теперь у меня есть...
  6. Елена Айзикович

    Салат из бургула с цитрусовыми и мятой

    Автор:
    2
    В нашем регионе салаты из бургула (пропаренной и высушенной пшеницы) очень популярны. Булгур хорошо сочетается с зеленью и орехами. Одна из вариаций — салат с очень освежающим, необычным вкусом, который ему придают свежая мята и сок цитрусовых, можно подать как в качестве самостоятельной закуски, так и как гарнир к мясу....
  7. Елена Айзикович

    Баклажановая лазанья (Melanzane alla parmigiana)

    Автор:
    1
    «Лазанья» из баклажанов прочно прижилась в нашей семье. Поскольку баклажаны у нас продаются круглый год, то и проблемы с сырьем нет. Лазанья хороша и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Очень важен в ней соус – именно он придает вкус всей лазанье, поэтому я всегда готовлю его сама, тем более,...
  8. Елена Айзикович

    Рыба под маринадом

    Автор:
    11
    Мой муж со времен молодости любит  блюдо советского общепита «Рыба под маринадом».  Подавали в заводских  столовых такую закуску,  наш советский ответ на испанское   эскабече.  И надо сказать, многие ее любили, но дома практически не готовили. У нас дома такое блюдо на стол не подавали никогда. Но раз мужу так хочется...
  9. Елена Айзикович

    Капоната по-сицилийски

    Автор:
    2
    У вас уже наверняка появились в продаже баклажаны, значит пришло время для рецепта капонаты. Если вы еще ни разу не готовили  баклажаны таким образом — обязательно попробуйте. Капоната — прекрасная  закуска ( или гарнир)  с хорошо сбалансированным  кисло-сладким вкусом и неожиданным (для овощей) набором пряностей.
  10. Елена Айзикович

    Квашенная капуста

    Автор:
    14
    Квашенная капуста — одна из обязательных осенних заготовок, которые делают практически все. Квашенная капуста это кладезь витаминов, особенно так необходимого зимой витамина С. И применение квашенной капусты  очень разнообразно: салат, суп, гарнир, начинка для пирогов и пирожков. Квасят капусту поздней осенью, когда капустные кочаны набрали упругость, сочность и сладость. И...
Elaizik © 2012-2017 Все права защищены. Использование фотографий, статей, рецептов и любых других материалов опубликованных на Сайте не допускается без письменного разрешения Администрации Сайта. Пользуясь Сайтом и его услугами, пользователь принимает на себя полностью и безоговорочно Условия использования.