elaizik.ru

  1. Елена Айзикович

    Фламбированные гусиные грудки с мандариновым соусом

    Автор:
    Комментировать
    В комнате темно, гости сидят, затаив дыхание — и тут в дверях появляетесь вы с пылающим блюдом в руках! Язычки синего пламени у вас в руках, аромат хорошего алкоголя и жареной птицы сразу создадут атмосферу сказки. Фламбирование (от фр. flamber) — это классический,  очень выигрышный и праздничный эффект. Фламбировать можно...
  2. Елена Айзикович

    Конфи из гуся

    Автор:
    3
    Конфи (confit) – один из древнейших методов консервирования, характерный для кухни юго-западных областей Франции. Суть этого метода заключается в том, что консервируемый продукт томят в жире до готовности, а затем  расфасовывают готовый продукт  небольшими порциями, заливают жиром и  сохраняют в сухом и прохладном месте длительное время. Готовят конфи из различных...
  3. Елена Айзикович

    Жареная утка с пряным гарниром

    Автор:
    4
    Я люблю жареную утку и уверена, что она всегда украсит стол.  А для превращения ее в праздничное блюдо нужно лишь немного фантазии, чтобы приготовить какой-то необычный гарнир. В этот раз  квашеная капуста с вяленой вишней и потрясающе вкусная морковь, благоухающая  всеми ароматами Востока,  преобразили  обычную  утку  в  оригинальное  блюдо! И...
  4. Елена Айзикович

    Мэурав иерушалми

    Автор:
    4
    Жаркое из потрошков и куриного (индюшиного) мяса — типичное израильское блюдо, ставшее очень популярным во многих странах. Про его историю можно почитать в этой статье (в которой есть и рецепт) или сразу воспользоваться рецептом и приготовить.
  5. Елена Айзикович

    Куриные грудки в соусе "беарнез"

    Автор:
    4
    Куриные грудки — мясо маложирное, поэтому требовательное к процессу приготовления. Чуть передержал на огне, и вместо сочного и вкусного блюда получается сухая «мочалка» без вкуса. Не так давно я узнала про интересный метод  приготовления куриных грудок, который при всей его простоте обеспечивал сохранение вкуса и сочности нежного мяса.  Небольшое количество...
  6. Елена Айзикович

    Гусиные четверти с "цимесом"

    Автор:
    Комментировать
    Стоит мне только начать готовить гуся, как в памяти невольно всплывают страницы книги «12 стульев» и инженер Брунс с его страдальческим  призывом «Мусик, готов гусик?» Как я сочувствую герою Ильфа и Петрова! Как я его понимаю! Когда с кухни разносится по квартире запах жарящегося гуся, дотерпеть до обеда очень трудно…...
  7. Елена Айзикович

    Гусиные четверти в чайном соусе с инжиром

    Автор:
    Комментировать
    Гусиные четверти в ароматном соусе, на который я особо советую обратить внимание тем, кто не любит соусы на основе вина. Мед и инжир дают сладость, которую уравновешивают апельсиновый сок и бальзамический уксус своей кислотой. Чай и апельсиновая цедра добавляют аромат. Соус получается пряный, густой, красивого цвета.
  8. Елена Айзикович

    Нежный печеночный паштет

    Автор:
    9
    Очень нежный печеночный паштет по рецепту моей бабушки. Она не обжаривала печень, как это делают в большинстве случаев, а отваривала, что придает паштету особенную легкость.
  9. Елена Айзикович

    Острый салат с курицей по-тайски

    Автор:
    Комментировать
    Или ужин, или закуска — в любом качестве можно использовать этот острый холодный салат с курицей по-вьетнамски. На мой взгляд — идеальная еда для лета, когда и тяжелой еды не хочется, и горячее есть не очень приятно. Вкусно, пикантно, но остро. Впрочем, перца можно положить и меньше! На 2-3 порции: 1...
Elaizik © 2012-2017 Все права защищены. Использование фотографий, статей, рецептов и любых других материалов опубликованных на Сайте не допускается без письменного разрешения Администрации Сайта. Пользуясь Сайтом и его услугами, пользователь принимает на себя полностью и безоговорочно Условия использования.