elaizik.ru

  1. Елена Айзикович

    Фламбированные гусиные грудки с мандариновым соусом

    Автор:
    Комментировать
    В комнате темно, гости сидят, затаив дыхание — и тут в дверях появляетесь вы с пылающим блюдом в руках! Язычки синего пламени у вас в руках, аромат хорошего алкоголя и жареной птицы сразу создадут атмосферу сказки. Фламбирование (от фр. flamber) — это классический,  очень выигрышный и праздничный эффект. Фламбировать можно...
  2. Елена Айзикович

    Самая лучшая жареная курица

    Автор:
    8
    Правильно зажаренную курицу любят все, даже те, кто курицу не любит! Потому что правильно зажареная курица — румяная, с хрустящей кожицей,  упругим и сочным мясом даже на грудке. Наверное, это сложно, думаете вы.  Нет, это просто! Это очень просто, если выполнить три обязательных условия   Итак, вы идете покупать курицу....
  3. Елена Айзикович

    Конфи из гуся

    Автор:
    3
    Конфи (confit) – один из древнейших методов консервирования, характерный для кухни юго-западных областей Франции. Суть этого метода заключается в том, что консервируемый продукт томят в жире до готовности, а затем  расфасовывают готовый продукт  небольшими порциями, заливают жиром и  сохраняют в сухом и прохладном месте длительное время. Готовят конфи из различных...
  4. Елена Айзикович

    Жареная утка с пряным гарниром

    Автор:
    6
    Я люблю жареную утку и уверена, что она всегда украсит стол.  А для превращения ее в праздничное блюдо нужно лишь немного фантазии, чтобы приготовить какой-то необычный гарнир. В этот раз  квашеная капуста с вяленой вишней и потрясающе вкусная морковь, благоухающая  всеми ароматами Востока,  преобразили  обычную  утку  в  оригинальное  блюдо! И...
  5. Елена Айзикович

    Мэурав иерушалми

    Автор:
    4
    Жаркое из потрошков и куриного (индюшиного) мяса — типичное израильское блюдо, ставшее очень популярным во многих странах. Про его историю можно почитать в этой статье (в которой есть и рецепт) или сразу воспользоваться рецептом и приготовить.
  6. Елена Айзикович

    Куриные грудки в соусе "беарнез"

    Автор:
    4
    Куриные грудки — мясо маложирное, поэтому требовательное к процессу приготовления. Чуть передержал на огне, и вместо сочного и вкусного блюда получается сухая «мочалка» без вкуса. Не так давно я узнала про интересный метод  приготовления куриных грудок, который при всей его простоте обеспечивал сохранение вкуса и сочности нежного мяса.  Небольшое количество...
  7. Елена Айзикович

    Гусиные четверти с "цимесом"

    Автор:
    Комментировать
    Стоит мне только начать готовить гуся, как в памяти невольно всплывают страницы книги «12 стульев» и инженер Брунс с его страдальческим  призывом «Мусик, готов гусик?» Как я сочувствую герою Ильфа и Петрова! Как я его понимаю! Когда с кухни разносится по квартире запах жарящегося гуся, дотерпеть до обеда очень трудно…...
  8. Елена Айзикович

    Гусиные четверти в чайном соусе с инжиром

    Автор:
    Комментировать
    Гусиные четверти в ароматном соусе, на который я особо советую обратить внимание тем, кто не любит соусы на основе вина. Мед и инжир дают сладость, которую уравновешивают апельсиновый сок и бальзамический уксус своей кислотой. Чай и апельсиновая цедра добавляют аромат. Соус получается пряный, густой, красивого цвета.
  9. Елена Айзикович

    Нежный печеночный паштет

    Автор:
    9
    Очень нежный печеночный паштет по рецепту моей бабушки. Она не обжаривала печень, как это делают в большинстве случаев, а отваривала, что придает паштету особенную легкость.
  10. Елена Айзикович

    Острый салат с курицей по-тайски

    Автор:
    Комментировать
    Или ужин, или закуска — в любом качестве можно использовать этот острый холодный салат с курицей по-вьетнамски. На мой взгляд — идеальная еда для лета, когда и тяжелой еды не хочется, и горячее есть не очень приятно. Вкусно, пикантно, но остро. Впрочем, перца можно положить и меньше! На 2-3 порции: 1...
Elaizik © 2012-2017 Все права защищены. Использование фотографий, статей, рецептов и любых других материалов опубликованных на Сайте не допускается без письменного разрешения Администрации Сайта. Пользуясь Сайтом и его услугами, пользователь принимает на себя полностью и безоговорочно Условия использования.