elaizik.ru

  1. Елена Айзикович

    «Зеленые» рыбные котлетки

    Автор:
    3
    Свежая рыба не нуждается ни в каких ухищрениях при готовке, главное – не испортить ее и не пересушить длительным нагревом. Свежемороженая рыба требует особого подхода. Зеленые котлетки, которые я однажды «изобрела» – прекрасный вариант утилизации такой рыбы. В них и сочность рыбы сохраняется, и вкус облагораживается. Я их так люблю,...
  2. Елена Айзикович

    Лосось с лимонным бешамелем

    Автор:
    Комментировать
    В одно из наших путешествий по Франции мы ели в ресторанчике на берегу Луары прекрасного свежего лосося, которого выращивают в этих краях. Свежая рыба — это всегда вкусно. Но поразила меня тогда не рыба, а соус — простой, элегантный и очень вкусный. Вернувшись домой, я повторила рецепт, и теперь он...
  3. Елена Айзикович

    Форшмак

    Автор:
    2
    Форшмак, наряду с фаршированной рыбой, считается традиционным еврейским блюдом. Вполне могу согласиться с этим утверждением — и бабушка,и мама, и свекровь всегда готовили форшмак. Это блюдо не входило в разряд парадных, так — повседневная еда. Однако, форшмак любили все и готовился он часто. Однажды я даже выиграла кулинарный конкурс, приготовив...
  4. Елена Айзикович

    Рыба в луково-сметанном соусе

    Автор:
    2
    К сожалению, мы не всегда можем купить свежую рыбу, и приходится довольствоваться замороженной. Качество такой рыбы уступает свежей, но если ее правильно приготовить, получается вкусно! Такую рыбу лучше всего дополнять соусом, который восполнит потерянную от заморозки сочность. Одним из самых простых рецептов из детства я с вами поделюсь.
  5. Елена Айзикович

    Потрясающий рыбный пирог

    Автор:
    18
    Рыбный  пирог  моей  мамы   неописуемо вкусный: воздушное нежное тесто  в нижней части пирога,  тающая во рту рыба и хрустящая верхняя корочка,  толщиной с бумагу. Все, кто ели этот пирог у нас дома, потом его просто не в состоянии были забыть! Пирог получается особенным  потому, что готовится из сырой рыбы (а...
  6. Елена Айзикович

    Рыба под маринадом

    Автор:
    11
    Мой муж со времен молодости любит  блюдо советского общепита «Рыба под маринадом».  Подавали в заводских  столовых такую закуску,  наш советский ответ на испанское   эскабече.  И надо сказать, многие ее любили, но дома практически не готовили. У нас дома такое блюдо на стол не подавали никогда. Но раз мужу так хочется...
  7. Елена Айзикович

    Фаршированная рыба от А до Я

    Автор:
    50
    Фаршированная рыба, гефилте фиш — один из общепризнанных мировых брендов еврейской кухни. Классическая трапеза субботнего или праздничного дня ашкеназских евреев (выходцев из Европы) обязательно включает свежую халу, фаршированную рыбу и красное сладкое вино. Как полагают исследователи истории еврейской кухни, блюдо возникло еще в Средние Века. Когда-то это была исключительно фаршированная...
  8. Елена Айзикович

    Голубцы с грибами и рыбой

    Автор:
    2
    Эти голубцы — отличный вариант  средиземноморского  легкого и одновременно хорошо сбалансированного вкусного  обеда или ужина. Хрустящая капуста приятно контрастирует с мягкой начинкой, пикантный соус из йогурта увязывает все вкусы вместе, придавая блюду гармоничность и законченность. На 10-12 голубцов (в зависимости от величины): 300 гр свежих грибов 250 гр свежего лосося...
  9. Елена Айзикович

    Террин из форели или лосося

    Автор:
    Комментировать
    Такой замечательный террин  из форели  может стать украшением любого праздничного стола! Знаете пословицу: «Не было бы счастья, да несчастье помогло»?  Вот это как раз тот случай. Разумеется, никакой трагедии в том, что кусок шикарной форели, запеченной в духовке, оказался безнадежно пересоленным, нет.  Но рука не поднялась выбросить, и я решила приготовить...
Elaizik © 2012-2017 Все права защищены. Использование фотографий, статей, рецептов и любых других материалов опубликованных на Сайте не допускается без письменного разрешения Администрации Сайта. Пользуясь Сайтом и его услугами, пользователь принимает на себя полностью и безоговорочно Условия использования.