elaizik.ru

  1. Елена Айзикович

    Апельсиновый шифоновый кекс

    Автор:
    5
    Шифоновые кексы часто называют американскими, и это действительно так. Рецепт кекса был изобретен в США в 20-е годы. Эти кексы очень мягкие, нежные, сдобные и прекрасно хранятся в морозилке. Нейтральный вкус базового теста дает возможность добавлять различные добавки, формирующие вкус и аромат. Один из наиболее распространенный в Америке кекс –...
  2. Елена Айзикович

    Шоколадный пирог, прекрасный во всех отношениях

    Автор:
    7
    Чудесный шоколадный пирог, прекрасный со всех точек зрения: с богатым шоколадным вкусом, влажный и ароматный, с нежно-тягучими вкраплениями фиников и хрустящей посыпкой из жаренного арахиса. Пирог простой и быстрый в приготовлении, из доступных продуктов – что можно еще добавить к перечню его достоинств? Пожалуй, стоит сказать и то, что в...
  3. Елена Айзикович

    Кекс "Пища ангелов"

    Автор:
    Комментировать
    Кекс «Пища ангелов» (другие названия:ангельский кекс, американский бисквит) был придуман в США. В его составе есть только белки, поэтому кекс получается снежно-белым, очень нежным и совершенно обезжиренным. Как и все бисквиты, ангельский кекс имет достаточно нейтральный вкус, поэтому хорошо сочетается с кислыми фруктовыми кули, горькими шоколадными ганашами, с различными соусами...
  4. Елена Айзикович

    Торт "Сметанник"

    Автор:
    Комментировать
    Когда деревья были большими, а моя сестрица под стол  пешком ходила, ей на день рождения пекли торт. Называли его «Ежик», потому что делали в форме ежика, с иголками из колотого миндаля. Потом сестра выросла, ежик превратился в обычный круглый торт, однако пекли мы его довольно часто, благо никаких дефицитных продуктов...
  5. Елена Айзикович

    Шоколадные кексы

    Автор:
    2
    Шоколадные кексы, нежные и мягкие, не сладкие, столь же необходимы в репертуаре выпечки, как и маленькое черное платье в гардеробе каждой женщины. И как простое черное платье можно за считанные минуты изменить бусами, брошью или цветком, так же и кексы можно изменить различными добавками по вашему вкусу, каждый раз получая...
  6. Елена Айзикович

    Zelten — рождественский пряник из Южного Тироля

    Автор:
    2
    Zelten (зелтен, целтен) часто называют пряником, но фактически это сладкий фруктовый хлеб, традиционная рождественская выпечка Южного Тироля, провинции Больцано (Италия). Традиционно зелтен выпекается из ржаной и пшеничной муки и большого количества сухофруктов. Первый рецепт zelten, упоминаемый в рукописях, датируется 1700 годом! Само название «zelten» происходит от немецкого «Selten», что означает...
  7. Елена Айзикович

    Зелтен (целтен) из Тренто

    Автор:
    2
    Zelten (зелтен в немецкой транскрипции, целтен в итальянской) является традиционной рождественской выпечкой в итальянской области Трентино-Альто-Адидже, которая разделяется на две провинции: Тренто и Больцано. Рецептов zelten столько же, сколько хозяек, и каждая ревностно охраняет свой рецепт в секрете. Выпекают зелтены во время Адвента, а затем хранят до Рождества. Фактически зелтен...
  8. Елена Айзикович

    Рулеты с маком из песочно-дрожжевого теста

    Автор:
    11
    Я очень люблю выпечку с маком. Но этот рулет — мой однозначный фаворит. В нем использованно очень интересное песочно-дрожжевое тесто. (У кого коленки задрожали при слове «дрожжи»? Не бойтесь, дрожжи в этом тесте выступают совсем в другой роли). У наших известных кондитеров это тесто называется «прессбургер». Я долгое время не...
  9. Елена Айзикович

    Песочный пирог со сливами

    Автор:
    18
    Интересно, передается ли вкус по наследству? Все мужчины в моей семье – муж, сыновья, внук – очень любят пироги и торты из песочного теста. И я с удовольствием их пеку, потому что они действительно прекрасны. Даже беглый обзор рецептов мастистых кондитеров убеждает, что и они не чураются таких пирогов. У...
  10. Елена Айзикович

    Кекс с финиками и силаном (финиковым медом)

    Автор:
    Комментировать
    Рецепт этого кекса очень похож на знаменитые английские чайные кексы, в состав которых обязательно входит крепко заваренный чай.  Английские чайные кексы имеют плотную, чуть влажноватую структуру, они маложирные и могут долго храниться. Особенность этого кекса в том,  что  выпечен он с силаном — финиковым сиропом, который придаёт ему особый вкус....
Elaizik © 2012-2017 Все права защищены. Использование фотографий, статей, рецептов и любых других материалов опубликованных на Сайте не допускается без письменного разрешения Администрации Сайта. Пользуясь Сайтом и его услугами, пользователь принимает на себя полностью и безоговорочно Условия использования.