elaizik.ru

  1. Елена Айзикович

    Песочный пирог со сливами

    Автор:
    18
    Интересно, передается ли вкус по наследству? Все мужчины в моей семье – муж, сыновья, внук – очень любят пироги и торты из песочного теста. И я с удовольствием их пеку, потому что они действительно прекрасны. Даже беглый обзор рецептов мастистых кондитеров убеждает, что и они не чураются таких пирогов. У...
  2. Елена Айзикович

    Кекс с финиками и силаном (финиковым медом)

    Автор:
    Комментировать
    Рецепт этого кекса очень похож на знаменитые английские чайные кексы, в состав которых обязательно входит крепко заваренный чай.  Английские чайные кексы имеют плотную, чуть влажноватую структуру, они маложирные и могут долго храниться. Особенность этого кекса в том,  что  выпечен он с силаном — финиковым сиропом, который придаёт ему особый вкус....
  3. Елена Айзикович

    Хлопковый (японский) чизкейк

    Автор:
    Комментировать
    Как приятно, проснувшись ясным и теплым утром, сделать чашку капуччино с белоснежной шапкой молока, или налить чашечку ароматного чая, и позавтракать кусочком нежнейшего «хлопкового» чизкейка. Утверждают, что рецепт этого чизкейка был разработан в Японии. А «хлопковым» его назвали из-за нежной, шелковистой структуры, напоминающей хлопок. Так или иначе, но хлопковый чизкейк...
  4. Елена Айзикович

    Торт "М+Л"

    Автор:
    6
    Торт на нашу с мужем  «полотняную» свадьбу. 35 лет вместе — достойный повод для вкусного торта! Я испекла для него  миндальный бисквит, прослоила малиновым джемом и покрыла легким облаком малинового суфле.  Миндаль в коржах придает бисквиту сочность и нежность. Аромат и легкая кислинка малины прекрасно гармонирует со сливками. Торт получился...
  5. Елена Айзикович

    Фруктовый пирог со штрейзелем

    Автор:
    8
    Нет ничего лучше простой домашней выпечки. Как правило, продукты для нее используются сезонные, а значит – дешевые, трудозатраты – минимальные, а результат – восхитительный. Обычно я даже не ищу никаких рецептов для такой выпечки. Беру продукты, смешиваю и выпекаю. Так было и с этим фруктовым пирогом, поэтому все меры –...
  6. Елена Айзикович

    Как пересчитать мой рецепт под размер вашей формы

    Автор:
    Комментировать
    В выпечке очень важно точное соблюдение рецепта и соответствие размера формы тому, что указано. Несоответствие формы требует пересчета рецепта, иначе торт или пирог могут не получиться — изменится толщина теста, время и условия выпечки. В таком случае нужно определить насколько ваша форма конкретно, в процентах, отличается от моей по величине,...
  7. Елена Айзикович

    Шоколадно-манговый торт "Эйтан"

    Автор:
    7
    Иногда я долго подыскиваю рецепты тортов, пробую и экспериментирую, а иногда сочиняю что-то экспромтом и получается попадание «в яблочко». Для этого торта я сначала испекла шоколадный корж-брауни, который хотела дополнить шоколадным кремом. Но посмотрев на прекрасные, сочные и сладкие манго, лежащие в вазе, поняла, что именно манго будет достойной парой...
  8. Елена Айзикович

    Шоколадный фондан

    Автор:
    4
    Фондан – превосходный десерт. Помимо того, что большинство людей любят шоколад, этот десерт прост в приготовлении и дает возможность разнообразить подачу. Вы видите на тарелке обычный с виду кекс, но когда притрагиваетесь к нему ложкой он разрушается  и из него неожиданно лавой выливается горячий шоколад. Вы зачерпываете этот шоколад, отправляете...
  9. Елена Айзикович

    Правила чизкейкостроения

    Автор:
    4
    Название это шутливое, но суть отражена  верно. Чизкейки вошли в нашу кулинарную жизнь и прочно заняли в ней свою нишу. Но не всегда и не у всех получается испечь красивый, ровный и воздушный торт. Часто торт  красивый и румяный, высокий и ровный, но только пока он в духовке. Стоит его...
  10. Елена Айзикович

    Кростата с персиками

    Автор:
    7
    На первый взгляд французские тарты и итальянские кростаты близнецы-братья. Но это только на первый взгляд. Оба вида выпечки выглядят внешне похоже, оба делаются из песочного теста.  Но как только вы отправляете в рот кусочек кростаты, сразу понимаете, что тесто у нее другое. Не такое сухое и не такое тонкое, как...
Elaizik © 2012-2017 Все права защищены. Использование фотографий, статей, рецептов и любых других материалов опубликованных на Сайте не допускается без письменного разрешения Администрации Сайта. Пользуясь Сайтом и его услугами, пользователь принимает на себя полностью и безоговорочно Условия использования.