elaizik.ru

  1. Елена Айзикович

    "Пальчики" из творожного теста

    Автор:
    Комментировать
    Двух листов таких вот «пальчиков» из творожного теста по моему разумению должно было хватить на несколько дней. А едва хватило попить чай впятером! Тесто — слоистое, лёгкое, сама нежность, а начинки — на выбор, кому какая больше нравится. Идею увидела в одной из кулинарных передач, а рецепт под идею сама...
  2. Елена Айзикович

    Крепы омоньер (узелочки)

    Автор:
    Комментировать
    Французские галеты и крепы относятся к тому же классу мучных блюд, что и блинчики. Они популярны во всем мире.  Название зависит как от страны, так и от рецепта. Название «крепы» и «галеты» родом из Бретани, прибрежного района Франции. Однако и в Бретани они бывают самыми разнообразными. Их делают тонкими и...
  3. Елена Айзикович

    Медовик "Венгерский"

    Автор:
    7
    Если вы хотите испечь простой и быстрый, но при этом вкусный медовик, то этот рецепт для вас. Никакой возни с водяной баней, выдерживанием теста и прочих телодвижений вам не понадобится. Торт состоит из трех воздушных медовых коржей венгерского бисквита и легкого крема с нежным вкусом меда. Крем можно заменить на...
  4. Елена Айзикович

    Медовик с карамельным кремом

    Автор:
    Комментировать
    Мед был первым подсластилем, использовавшимся в кулинарии. Поэтому не удивительно, что практически во всех национальных кухнях есть выпечка с медом. Это и медовые пряники, и медовые коврижки, это традиционный еврейский леках, который пекли и наши прабабушки, и наши бабушки, и мы обязательно печем хотя бы один раз в год –...
  5. Елена Айзикович

    Ганаш (ганаж)

    Автор:
    Комментировать
     Ganache – французский термин, относящийся к любому сочетанию шоколада и сливок. В русском языке принято два названия — ганаш и ганаж. В современной кондитерской терминологии ганашем называют любой крем, приготовленный из смеси сливок или любой другой жидкости, и шоколада (белого или чёрного). Жидкостью может быть сок, молоко и даже вода....
  6. Елена Айзикович

    Шоколадные капкейки "Капуччино"

    Автор:
    Комментировать
    Капкейк (cupcake) – порционная сладкая выпечка, небольшой кекс. Первое печатное упоминание этого вида выпечки было в книге Амелии Симмонс «American Cookery», изданной в 1796 году: «Маленький кекс, испеченный в чашке». Однако термин «капкейк» впервые был использован лишь в 1828 году Элизой Лезли в книге «Seventy-five Receipts for Pastry, Cakes and...
  7. Елена Айзикович

    Пинолатта — закрытый пирог с заварным кремом

    Автор:
    8
    Подозреваю, что расхожее «дольче вита» происходит от традиции итальянцев завтракать сладкой выпечкой. Не может быть день плохим, если он начался с чашки капучино и куска сладкого домашнего пирога! Зная это, в наших путешествиях по Италии мы предпочитаем маленькие семейные отели, в которых подают домашний завтрак, а не стандартный набор под...
  8. Елена Айзикович

    Гоменташн (уши Амана)

    Автор:
    Комментировать
    Весной в Израиле празднуют Пурим – день победы над злым Аманом, задумавшим погубить всех евреев, но, в результате, оказавшемся на виселице благодаря мудрости Мордехая и его племянницы, царицы Эстер. Это давняя история, и речь не о ней, а о том, что в этот праздник принято посылать друг другу наборы сладостей,...
  9. Елена Айзикович

    Сицилийские канноли

    Автор:
    3
    Канноли – сицилийский десерт, трубочки из слоистого, хрустящего теста, зажаренные в масле, а затем заполненные кремом из рикотты, с крошками шоколада, цукатами, пряностями. Канноли раньше делали на Сицилии весной, во времена карнавала. Сегодня их делают по всей Италии, и они очень популярны так же в Америке. История десерта и происхождение...
  10. Елена Айзикович

    Рулетики бабушки Иды

    Автор:
    5
    Однажды попалась мне ссылка на очень трогательный пост о том, что благодарные дети и внуки на памятнике своей маме и бабушке Иде написали один из ее рецептов сладкой выпечки. И, прочитав этот пост, в честь всех наших бабушек и мам, воспоминания о которых греют нас, я решила эти рулетики испечь. ...
Elaizik © 2012-2017 Все права защищены. Использование фотографий, статей, рецептов и любых других материалов опубликованных на Сайте не допускается без письменного разрешения Администрации Сайта. Пользуясь Сайтом и его услугами, пользователь принимает на себя полностью и безоговорочно Условия использования.