elaizik.ru

  1. Елена Айзикович

    Корзиночки из песочного теста

    Автор:
    Комментировать
    Маленькие корзиночки со сладкой начинкой – классический десерт, любимый всеми. Они очень красиво смотрятся, можно положить в них различный крем (чтобы угодить всем), украсить сезонными ягодами, фруктами, шоколадом. При выпечки маленьких корзиночек очень важно правильно выбрать тесто.   Жирное тесто слишком рассыпчатое, непрочное, плохо сохраняет форму при выпечке, его нельзя раскатывать...
  2. Елена Айзикович

    Эклеры

    Автор:
    5
    В Париже, в кондитерской у Люксембургского сада, я купила эклер, но никак не ожидала, что скажу — он такой, какой я мечтаю испечь! А ведь казалось бы, что все эклеры одинаковые, и отличаются только кремом. Эклер был мягкий, у него были достаточно толстые стенки, поэтому ощущался вкус теста, он был...
  3. Елена Айзикович

    Печенье «пальчики» из творожного теста

    Автор:
    9
    Двух листов таких вот «пальчиков» из творожного теста по моему разумению должно было хватить на несколько дней. А едва хватило попить чай впятером! Тесто — слоистое, лёгкое, сама нежность, а начинки — на выбор, кому какая больше нравится. Идею увидела в одной из кулинарных передач, а рецепт под идею сама...
  4. Елена Айзикович

    Крепы омоньер (узелочки)

    Автор:
    Комментировать
    Французские галеты и крепы относятся к тому же классу мучных блюд, что и блинчики. Они популярны во всем мире.  Название зависит как от страны, так и от рецепта. Название «крепы» и «галеты» родом из Бретани, прибрежного района Франции. Однако и в Бретани они бывают самыми разнообразными. Их делают тонкими и...
  5. Елена Айзикович

    Медовик "Венгерский"

    Автор:
    9
    Если вы хотите испечь простой и быстрый, но при этом вкусный медовик, то этот рецепт для вас. Никакой возни с водяной баней, выдерживанием теста и прочих телодвижений вам не понадобится. Торт состоит из трех воздушных медовых коржей венгерского бисквита и легкого крема с нежным вкусом меда. Крем можно заменить на...
  6. Елена Айзикович

    Медовик с карамельным кремом

    Автор:
    Комментировать
    Мед был первым подсластилем, использовавшимся в кулинарии. Поэтому не удивительно, что практически во всех национальных кухнях есть выпечка с медом. Это и медовые пряники, и медовые коврижки, это традиционный еврейский леках, который пекли и наши прабабушки, и наши бабушки, и мы обязательно печем хотя бы один раз в год –...
  7. Елена Айзикович

    Ганаш (ганаж)

    Автор:
    Комментировать
     Ganache – французский термин, относящийся к любому сочетанию шоколада и сливок. В русском языке принято два названия — ганаш и ганаж. В современной кондитерской терминологии ганашем называют любой крем, приготовленный из смеси сливок или любой другой жидкости, и шоколада (белого или чёрного). Жидкостью может быть сок, молоко и даже вода....
  8. Елена Айзикович

    Шоколадные капкейки "Капуччино"

    Автор:
    Комментировать
    Капкейк (cupcake) – порционная сладкая выпечка, небольшой кекс. Первое печатное упоминание этого вида выпечки было в книге Амелии Симмонс «American Cookery», изданной в 1796 году: «Маленький кекс, испеченный в чашке». Однако термин «капкейк» впервые был использован лишь в 1828 году Элизой Лезли в книге «Seventy-five Receipts for Pastry, Cakes and...
  9. Елена Айзикович

    Пинолатта — закрытый пирог с заварным кремом

    Автор:
    8
    Подозреваю, что расхожее «дольче вита» происходит от традиции итальянцев завтракать сладкой выпечкой. Не может быть день плохим, если он начался с чашки капучино и куска сладкого домашнего пирога! Зная это, в наших путешествиях по Италии мы предпочитаем маленькие семейные отели, в которых подают домашний завтрак, а не стандартный набор под...
  10. Елена Айзикович

    Гоменташн (уши Амана)

    Автор:
    Комментировать
    Весной в Израиле празднуют Пурим – день победы над злым Аманом, задумавшим погубить всех евреев, но, в результате, оказавшемся на виселице благодаря мудрости Мордехая и его племянницы, царицы Эстер. Это давняя история, и речь не о ней, а о том, что в этот праздник принято посылать друг другу наборы сладостей,...
Elaizik © 2012-2017 Все права защищены. Использование фотографий, статей, рецептов и любых других материалов опубликованных на Сайте не допускается без письменного разрешения Администрации Сайта. Пользуясь Сайтом и его услугами, пользователь принимает на себя полностью и безоговорочно Условия использования.