elaizik.ru

  1. Елена Айзикович

    Соус грибиш

    Автор:
    Комментировать
    На базе майонеза можно приготовить различные холодные соусы. Один из наиболее простых и вкусных, на мой взгляд, является грибиш. Грибиш можно использовать с любым нежирным отварным мясом, отварной и припущенной рыбой, с отварным языком. У соуса приятный, островатый вкус и свежий аромат, который придают ему свежая зелень.
  2. Елена Айзикович

    Майонез на крутом желтке

    Автор:
    3
    Майонез с использованием вареного желтка – идеальный вариант для тех, кто по тем или иным причинам не хочет использовать желтки сырые. Единственный недостаток этого майонеза заключается в том, что приготовить его миксером у меня не получилось, как я не пробовала (возможно, у вас это получится!). Однако приготовить майонез вручную тоже не...
  3. Елена Айзикович

    Квашенные лимоны

    Автор:
    Комментировать
    Квашенные лимоны очень распространены в ближневосточной кухне. Их продают готовыми  в каждом супермаркете, но многие предпочитают квасить лимоны дома, в сезон их созревания. У квашенных лимонов широкий спектр применения: их добавляют к мясу и рыбе, используют как заправку к салатам и дополнение к сэндвичам. У каждой хозяйки есть свой фирменный...
  4. Елена Айзикович

    Соус бешамель — классика французской кухни

    Автор:
    6
    Однажды, давным давно,  я его сварила — и получила мерзкий по вкусу клейстер. С комками. После этого неудачного опыта я на  долгие годы забыла о  существовании бешамели. Однако, бешамель не зря является одним из пяти базовых соусов классической французской кухни — он используется не только сам по себе, но и как основа...
  5. Елена Айзикович

    Пикантное варенье из сладкого перца

    Автор:
    Комментировать
    Я назвала рецепт вареньем, но отнести его нужно к категории соусов и приправ. Варится оно как обычное варенье, но к чаю его не подашь! Варенье из сладкого перца выглядит очень ярко и красиво, а вкус его необычен. Такое варенье можно использовать как добавку к мясу, несладкой выпечке или сыру, как...
  6. Елена Айзикович

    Соус ткемали (зеленый)

    Автор:
    2
    Вы наверняка не раз и не два покупали в магазине готовый соус ткемали, один из самых известных в грузинской кухне. Домашний ткемали гораздо вкуснее покупного, а рецепт простой. Почему бы не приготовить ткемали дома? Соус ткемали бывает красным и зеленым. Как утверждают авторитетные авторы рецептов грузинской кухни, красный ткемали готовят...
  7. Елена Айзикович

    Салат из свежей цветной капусты

    Автор:
    6
    Почти всю свою взрослую жизнь я считала, что цветную капусту едят исключительно в отварном виде. Салат из свежей цветной капусты стал для меня неожиданным открытием! Упругие соцветия капусты имеют сладковатый вкус, хорошо сочетающийся со вкусом хрустящих орешков и миндаля, и все это увязано в единое целое кислинкой йогурта, пикантной остротой сыра...
  8. Елена Айзикович

    Луковое варенье

    Автор:
    Комментировать
    Луковое варенье — исключительно простое, но элегантное дополнение к печеночным и мясным паштетам, а так же сырам. Продукты даны на 750 мл варенья. Если у вас есть сомнения, понравится ли оно вам, сделайте для начала 1/3 порции.
  9. Елена Айзикович

    Салат из зелени с орехами и инжиром

    Автор:
    4
    Мы редко бываем в ресторанах, но если уж заходим, то стараемся заказать что-то такое, что я сама еще не готовила. Этот салат стал для нас откровенным сюрпризом! Он элементарный, но при этом не просто вкусный — он элегантный. Рецепт соуса я попыталась узнать у шефа ресторана, но он мне секрет...
  10. Елена Айзикович

    Говядина в хлебном соусе

    Автор:
    6
    Кисло-сладкое жаркое из говядины с густым и пряным соусом приготовлено по классическим французским рецептам. На  вкус  этого блюда влияет, какое вино и какой хлеб вы используете. В хороших кулинарных книгах часто советуют использовать при приготовлении то вино, которое потом ставится на стол. На самом деле совсем не обязательно использовать дорогие...
Elaizik © 2012-2017 Все права защищены. Использование фотографий, статей, рецептов и любых других материалов опубликованных на Сайте не допускается без письменного разрешения Администрации Сайта. Пользуясь Сайтом и его услугами, пользователь принимает на себя полностью и безоговорочно Условия использования.