elaizik.ru

  1. Елена Айзикович

    Суп из мангольда (шпината) с чечевицей

    Автор:
    Комментировать
    Весна, кругом в изобилии продается свежая зелень, поэтому хочется приготовить из нее всякое разное. Так что идея супа из мангольда с чечевицей, мельком подсмотренного в каком-то журнале, была мною успешно реализована. Мангольд в супах и гарнирах, во вторых блюдах очень популярен у нас в Израиле. Очень неплох суп получился, очень....
  2. Елена Айзикович

    Марокканский суп харира

    Автор:
    Комментировать
    У нас похолодало. Идя на работу, под мелким и холодным дождиком, я вспоминала тарелку этого супа. Так и хотелось прижать озябшие руки  к горячим бокам глубокой миски, вдохнуть согревающий аромат. Суп харира родом из Марокко. Мусульмане традиционно варят его в праздник Рамадан,в больших котлах — чтобы всей семье хватило наесться...
  3. Елена Айзикович

    Суп из тыквы и топинамбура

    Автор:
    Комментировать
    Топинамбур или иерусалимский артишок — неказистый  овощ,напоминающий то ли хрен, то ли имбирь. Практически сорняк. Растет во многих климатических зонах, в том числе — повсеместно в России. Свежий артишок можно есть в салатах, его вкусно запекать и отваривать. Артишок очень хорош в супах. Особенно мне нравится варить с ним суп...
  4. Елена Айзикович

    Минестроне

    Автор:
    6
    Итальянское слово «минестроне» переводится как «смесь», «куча-мала». Поэтому набор овощей для такого супа может быть ограничен  только вашей фантазией и сезонными возможностями. В Италии этот калорийный густой суп, как правило, сваренный на  мясном  бульоне  и заправленный мелкими макаронными изделиями, принято есть  на  ужин. Моя версия  минестроне готовится без макаронных изделий...
  5. Елена Айзикович

    Зеленое харчо

    Автор:
    2
    Харчо это такой суп, которого нужно варить сразу много. И зимой, и летом мои мужчины едят его с удовольствием и всегда просят добавки. Харчо можно варить из любого мяса, птицы и даже рыбы.  В качестве подкислителя  для супа используют томат, ткемали или ткелапи и даже винный уксус. Однако летом, конечно...
  6. Елена Айзикович

    Кнейдлах (клецки из мацовой муки)

    Автор:
    Комментировать
    Кнейдлах — традиционные клецки, которые едят с бульоном в праздник Песах. Конечно, эти клецки можно делать круглый год, но пасхальный бульон с ними — одно из традиционных и обязательных блюд в семьях ашкеназких (выходцев из Германии, Польши) евреев. Главная трудность заключается в том, чтобы эти клецки получились воздушными, а не плотными...
  7. Елена Айзикович

    Неожиданный суп из белой фасоли

    Автор:
    2
    На днях замочила и отварила 500 гр белой фасоли. Часть фасоли я использовала для салата, а оставшуюся часть хотела заморозить, как обычно. Вдруг вспомнила фотографию из кулинарного журнала, которая мне понравилась. Рецепт я не запомнила, но идея осела в памяти, и за 20 минут я сделала суп. Такой вкусный суп оказался, что я...
  8. Елена Айзикович

    Солянка — праздничный суп эпохи развитого социализма

    Автор:
    2
    Солянка была маминым фирменным супом, варила она её по  бестселлеру советских женщин — «Книге о вкусной и здоровой пище», и блюдом она была исключительно праздничным. Нужные продукты собирались месяцами, главная проблема была — дефицитные маслины и не менее дефицитный лимон. Про каперсы и разговора не было — их я увидела впервые только...
  9. Елена Айзикович

    Грибной суп с полентой

    Автор:
    4
    Я  люблю грибные супы, варю их довольно часто и рада новым идеям — скучно же варить все время одно и то же! Славный супчик, быстрый и достаточно сытный,  диетический, но  совершенно безродный! В одной кастрюле перемешаны  ингредиенты из трех совершенно разных кухонь: русской, итальянской и японской. И очень даже дружно все...
  10. Елена Айзикович

    Суп из топинамбура с креветками

    Автор:
    Комментировать
    Земляная груша, иерусалимский артишок или топинамбур — все это названия неказистого с виду овоща, родственника подсолнечника, считающегося чуть ли не сорняком, растущего во многих странах, в том числе практически по всей России. Топинамбур обладает изысканным, слегка сладковатым вкусом и очень хорош в супах. Рецепт этого супа — моя облегченная версия...
Elaizik © 2012-2017 Все права защищены. Использование фотографий, статей, рецептов и любых других материалов опубликованных на Сайте не допускается без письменного разрешения Администрации Сайта. Пользуясь Сайтом и его услугами, пользователь принимает на себя полностью и безоговорочно Условия использования.