elaizik.ru

  1. Елена Айзикович

    Баранина по-мароккански («кевес бе-танзия»)

    Автор:
    Комментировать
    Блюда ближневосточной кухни всегда щедры на краски и ароматы. И это понятно – именно здесь, под жарким солнцем Востока, изобилие сладких фруктов и разнообразных пряностей. Но сами блюда, как правило, достаточно просты в приготовлении. Если вы любите баранину, то вам непременно понравится праздничное блюдо, родом из Марокко – «кевес бе...
  2. Елена Айзикович

    Кекс, который получается всегда

    Автор:
    3
    Из тех времён , когда на кухне у наших бабушек были всего-навсего примус и кастрюля-чудо, есть у меня рецепт кекса, для которого не нужно никаких миксеров, долгих взбиваний, каких-то сложных манипуляций. Из разряда — всё смешал и выпек. И что забавно — чем меньше усилий вкладываешь в него, тем вкуснее он...
  3. Елена Айзикович

    Пирожные с творогом, маком и вишней

    Автор:
    Комментировать
     Для всех, кто отмечает Шавуот и  как и я, работает сегодня и завтра, предлагаю рецепт этих пирожных как альтернативу желатиновому чизкейку. Нам всем понравилось  сочетание песочного теста, маковой начинки  с вишней  и нежного сливочного вкуса  творожного слоя. Пирожные не требуют сложных манипуляций и длительной выпечки. С наступающим праздником!
  4. Елена Айзикович

    Zelten — рождественский пряник из Южного Тироля

    Автор:
    2
    Zelten (зелтен, целтен) часто называют пряником, но фактически это сладкий фруктовый хлеб, традиционная рождественская выпечка Южного Тироля, провинции Больцано (Италия). Традиционно зелтен выпекается из ржаной и пшеничной муки и большого количества сухофруктов. Первый рецепт zelten, упоминаемый в рукописях, датируется 1700 годом! Само название «zelten» происходит от немецкого «Selten», что означает...
  5. Елена Айзикович

    Зелтен (целтен) из Тренто

    Автор:
    2
    Zelten (зелтен в немецкой транскрипции, целтен в итальянской) является традиционной рождественской выпечкой в итальянской области Трентино-Альто-Адидже, которая разделяется на две провинции: Тренто и Больцано. Рецептов zelten столько же, сколько хозяек, и каждая ревностно охраняет свой рецепт в секрете. Выпекают зелтены во время Адвента, а затем хранят до Рождества. Фактически зелтен...
  6. Елена Айзикович

    Кантуччини

    Автор:
    7
    Кантуччини — сухие и довольно твердые сухарики из пресного теста, в которых много орехов и кусочков сухофруктов. Кантуччини родом из Италии, где их принято подавать к вину или кофе, чтобы было в чем размочить. Кантуччини  настолько вкусны, что их трудно  перестать грызть. Очень удобно держать  запас кантуччини  дома или на...
  7. Елена Айзикович

    Творожный штоллен (quarkstollen)

    Автор:
    18
    Штоллен (stollen) – традиционная  рождественская выпечка в Германии.  Штоллены  бывают из дрожжевого теста или из творожного теста (quarkstollen), с большим количеством сухофруктов и орехов, с начинкой из мака (mohnstollen) или марципана (marzipanstollen).  У штолленов  характерная форма в виде вытянутого овального «полешка», символизирующая младенца завернутого в одеяльце. Рецепт, который я предлагаю,...
  8. Елена Айзикович

    Заспиртованные сухофрукты

    Автор:
    2
    Одним из обязательных и необходимых ингредиентов  для домашнего кондитера я считаю заспиртованные сухофрукты. Заспиртованные сухофрукты волшебно преображают даже самый скромный кекс, а уж для новогодней выпечки они просто необходимы!  Причем использовать можно как сами сухофрукты, так и алкоголь, в котором они замачивались. Заспиртованные сухофрукты вместе с алкоголем – прекрасное дополнение...
  9. Елена Айзикович

    Панфорте "Маргарита"

    Автор:
    7
    Панфорте «Маргарита», названное так в честь первой королевы Италии Маргариты Савойской, самый «молодой» рецепт панфорте. Впервые этот вид панфорте испекли в 1879, в Сиене. Отличительной особенностью этого вида панфорте является более мягкий вкус за счет уменьшения количества пряностей и отсутствия перца. Вкус панфорте зависит от тех фруктов, что вы добавите...
  10. Елена Айзикович

    Традиционный панфорте

    Автор:
    33
    Панфорте — традиционная тосканская рождественская сладость. Сегодня панфорте выпекают круглый год. Пряный, душистый, с приятным контрастом между слегка тягучим тестом пряника и хрустящими орехами в начинке, он оставляет во рту прекрасное послевкусие благородных пряностей. Когда-то только высшая церковная знать могла лакомиться драгоценной сладостью — пряности ценились дороже золота! А сегодня...
Elaizik © 2012-2017 Все права защищены. Использование фотографий, статей, рецептов и любых других материалов опубликованных на Сайте не допускается без письменного разрешения Администрации Сайта. Пользуясь Сайтом и его услугами, пользователь принимает на себя полностью и безоговорочно Условия использования.