elaizik.ru

  1. Елена Айзикович

    Савоярди

    Автор:
    7
    Савоярди — сухое и воздушное печенье удлиненной формы, известное с 16 века!  Сегодня оно всем известно благодаря популярности десерта тирамису. Однако использовать это печенье можно не только для этого десерта. Например, если пару печений склеить вкусным кремом или джемом получиться пирожное. Можно подать савоярди как гарнир-украшение к мороженому, сопроводить ими...
  2. Елена Айзикович

    Панцеротти — итальянские пирожки

    Автор:
    Комментировать
    Панцеротти (panzerotti) – итальянские пирожки из дрожжевого теста, жареные во фритюре. Название происходит от итальянского pancia – живот, потому что пирожки действительно пузатенькие, выпуклые. Родом панцеротти из южных областей Италии – Апулии и Кампаньи. Традиционно панцеротти делают 17 января, в день начала карнавала в столице Апулии Бари. Пирожки едят не...
  3. Елена Айзикович

    Галета "капрезе"

    Автор:
    Комментировать
    У слова «галета» в кулинарии есть несколько значений. Это может быть и сухое печенье, и маслянный коржик, и открытый пирог. Галета — пирог хороша тем, что дает полную свободу фантазии: любое тесто, любая начинка. Единственное условие — галета должна быть круглой и не очень большого диаметра, иначе тесто не сможет...
  4. Елена Айзикович

    Пинолатта — закрытый пирог с заварным кремом

    Автор:
    8
    Подозреваю, что расхожее «дольче вита» происходит от традиции итальянцев завтракать сладкой выпечкой. Не может быть день плохим, если он начался с чашки капучино и куска сладкого домашнего пирога! Зная это, в наших путешествиях по Италии мы предпочитаем маленькие семейные отели, в которых подают домашний завтрак, а не стандартный набор под...
  5. Елена Айзикович

    Кнышики (пирожки из пресного теста)

    Автор:
    4
    Я всегда думала: откуда такое название — кнышики. А недавно узнала: есть такие рулеты у ашкеназийских евреев, называются КНИШ. Тонкое рубленное или тянутое тесто, начинка из гречки с гусиными шкварками и жареным луком или с картофельным пюре. А бабушка делала маленькие слоёные пирожки с картофельным фаршем. А мама — с...
  6. Елена Айзикович

    Рулетики бабушки Иды

    Автор:
    5
    Однажды попалась мне ссылка на очень трогательный пост о том, что благодарные дети и внуки на памятнике своей маме и бабушке Иде написали один из ее рецептов сладкой выпечки. И, прочитав этот пост, в честь всех наших бабушек и мам, воспоминания о которых греют нас, я решила эти рулетики испечь. ...
  7. Елена Айзикович

    Рулеты с маком из песочно-дрожжевого теста

    Автор:
    9
    Я очень люблю выпечку с маком. Но этот рулет — мой однозначный фаворит. В нем использованно очень интересное песочно-дрожжевое тесто. (У кого коленки задрожали при слове «дрожжи»? Не бойтесь, дрожжи в этом тесте выступают совсем в другой роли). У наших известных кондитеров это тесто называется «прессбургер». Я долгое время не...
  8. Елена Айзикович

    Сырники

    Автор:
    9
    Сырники нужно готовить в хорошем настроении и никуда не торопясь, тогда они получатся правильными. А что такое правильные сырники? Правильные сырники пышные, воздушные, румяные, с выраженным вкусом творога.
  9. Елена Айзикович

    Рассыпчатое печенье с оливковым маслом

    Автор:
    9
    Рецепт этого печенья я заношу в свою «золотую коллекцию». Оно просто поразительное: рассыпчатое, нежное, ароматное.  Вы не поверите своим глазам, прочитав рецепт. Нет, в  рецепте нет ошибки!  Чуть-чуть оливкового масла, совсем немного сахара – все правильно.  Главный секрет в технологии! И особый вкус печенью придает анис. Многим запах аниса напоминает...
  10. Елена Айзикович

    Вареники с творогом

    Автор:
    Комментировать
    Я очень люблю вареники с творожной начинкой. Для меня это  решение проблемы завтраков — варениками с творогом можно накормить  быстро и сытно, и при этом очень вкусно. Именно поэтому у меня в морозильной камере всегда есть вареники, начинки которых я варьирую по желанию и настроению.
Elaizik © 2012-2017 Все права защищены. Использование фотографий, статей, рецептов и любых других материалов опубликованных на Сайте не допускается без письменного разрешения Администрации Сайта. Пользуясь Сайтом и его услугами, пользователь принимает на себя полностью и безоговорочно Условия использования.