elaizik.ru

  1. Елена Айзикович

    Домашний творог

    Автор:
    4
    Тот, кто это умеет делать домашний творог, владеет  одним из древнейших навыков человека ! А тот, кто не умеет, может сделать первые шаги со мной. Вообще, на мой взгляд, это очень интересно — самому уметь делать такие базовые вещи, как творог, кефир, сыр, масло… Даже если в этом сегодня нет...
  2. Елена Айзикович

    Кнышики (пирожки из пресного теста)

    Автор:
    4
    Я всегда думала: откуда такое название — кнышики. А недавно узнала: есть такие рулеты у ашкеназийских евреев, называются КНИШ. Тонкое рубленное или тянутое тесто, начинка из гречки с гусиными шкварками и жареным луком или с картофельным пюре. А бабушка делала маленькие слоёные пирожки с картофельным фаршем. А мама — с...
  3. Елена Айзикович

    Крем англез

    Автор:
    2
    Крем англез или заварной крем является базовым классическим сладким кремом. Этот крем имеет очень широкое применение как в качестве самостоятельного соуса или крема, как составляющая различных других кремов и десертов, как основа для мороженного и для некоторых видов теста. Варится крем из желтков, сахара, молока (или сливок). Продукты. Рецептура крема...
  4. Елена Айзикович

    Торт "Поцелуй"

    Автор:
    2
    Рецепт этого торта достался моей маме от ее подруги Жени, а той — от ее мамы, так что рецепту лет 100, не меньше. Делали мы этот торт всегда только зимой, потому что его нужно обязательно быстро заморозить, а современных мощных морозилок не было в те времена. Сегодня ничего не мешает...
  5. Елена Айзикович

    Сырники

    Автор:
    11
    Сырники нужно готовить в хорошем настроении и никуда не торопясь, тогда они получатся правильными. А что такое правильные сырники? Правильные сырники пышные, воздушные, румяные, с выраженным вкусом творога.
  6. Елена Айзикович

    Кружевные блинчики

    Автор:
    14
    Блинчики с разнообразной начинкой — традиционный завтрак нашей семьи в выходной день. Как правило, я пеку блинчики из цельной пшеничной муки, совмещая вкусное с полезным! Блинчики получаются кружевными, при этом они с пониженным количеством яиц и жира по сравнению с обычными рецептами. Благодаря особой технологии приготовления теста клейковина хорошо набухает,...
  7. Елена Айзикович

    Техника работы с хлебным тестом

    Автор:
    Комментировать
    Уже много лет я не покупаю хлеб в магазине. Мы печем хлеб сами. Такого потрясающего хлеба просто нигде не купить! Воздушный, ароматный, вкусный, полезный, наконец — просто красивый. Мы печем хлеб с использованием закваски или свежих дрожжей. В этой статье я покажу несколько основных технологических моментов, которые особенно важны именно...
  8. Елена Айзикович

    Лимончелло

    Автор:
    3
    Ликер «Лимончелло» — специалитет Италии, один из самых продаваемых брендов. Первоначально ликер изготовлялся кустарно, на побережье Амальфи. Местные лимоны, кожура которых используется для производства ликера, имеют особый аромат.  Когда-то «Лимончелло» был предназначен для того, чтобы пить его после рыбных блюд, нечто вроде ополоскивателя для рта или шербета, часто подающегося для...
  9. Елена Айзикович

    Мороженое от А до Я

    Автор:
    Комментировать
    Самым первым мороженым были, наверное, обычные сосульки, которые появляются весной. Какими они кажутся вкусными и сладкими, а ведь это всего-навсего замороженная вода! Этот удивительный парадокс — изменение вкуса продуктов от замораживания, и дал нам мороженое.
  10. Елена Айзикович

    Пектин

    Автор:
    2
    Для того, чтобы сварить варенье или джем с пониженным содержанием сахара, используется пектин, полученный промышленным способом. С его помощью можно сварить более вкусное и полезное варенье.
Elaizik © 2012-2017 Все права защищены. Использование фотографий, статей, рецептов и любых других материалов опубликованных на Сайте не допускается без письменного разрешения Администрации Сайта. Пользуясь Сайтом и его услугами, пользователь принимает на себя полностью и безоговорочно Условия использования.