elaizik.ru

  1. Елена Айзикович

    Варенье, джем, повидло от А до Я

    Автор:
    Комментировать
    Варенье всегда было главным стратегическим запасом советских хозяек. Если в шкафу стояло варенье, то внезапный визит любых гостей был не страшен! Чай с лимоном и две-три вазочки с вареньем решали все проблемы гостеприимства и были одним из самых главных соблазнов детства!
  2. Елена Айзикович

    Мальфатти со шпинатом, креветки и соус из грибов

    Автор:
    Комментировать
    Идея пришла мне в голову после обеда в ресторане  «Корделия». Именно там я впервые увидела в меню такое блюдо, в котором сочетались ньоки, грибы и креветки. В ресторане были ньоки с грибами, и сливочный соус. Я приготовила немного иначе — мальфатти со шпинатом, а соус сделала грибной. Получилось нарядное, праздничное блюдо, которое...
  3. Елена Айзикович

    Паста, приготовленная по методу ризотто (ризотированная паста)

    Автор:
    1
    Традиционно пасту варят в очень большом количестве воды. Однако можно приготовить пасту и по методу ризотто. В результате получается очень вкусная паста в нежном соусе.  Я добавила в пасту свежий горошек — и блюдо стало веселым и весенним. Варьируя добавки можно изобрести миллион различных вариантов вкусного блюда. Самое главное —...
  4. Елена Айзикович

    Водяная баня

    Автор:
    Комментировать
    Цель применения водяной бани (любого типа) — замедлить нагрев продукта, чувствительного к высоким температурам, чтобы контролировать процесс и не допустить повышения температуры выше каких-то установленных норм. Для замедления процесса нагрева используют изолятор — воду, и способ ее использования зависит от продукта, от его количества и от способа нагрева. Продукты мы...
  5. Елена Айзикович

    Ностальгические трубочки с заварным кремом

    Автор:
    Комментировать
    У нас рядом со школой было кафе. И вот вместо того, чтобы есть котлету с пюре в школьной столовке, мы бегали в это кафе и ели пирожные! Чаще всего я выбирала слоеные трубочки с кремом. Крем был масляный или из заварной меренги. Ах, как это было вкусно! Но чтобы испечь...
Elaizik © 2012-2017 Все права защищены. Использование фотографий, статей, рецептов и любых других материалов опубликованных на Сайте не допускается без письменного разрешения Администрации Сайта. Пользуясь Сайтом и его услугами, пользователь принимает на себя полностью и безоговорочно Условия использования.