elaizik.ru

  1. Елена Айзикович

    Эклеры

    Автор:
    5
    В Париже, в кондитерской у Люксембургского сада, я купила эклер, но никак не ожидала, что скажу — он такой, какой я мечтаю испечь! А ведь казалось бы, что все эклеры одинаковые, и отличаются только кремом. Эклер был мягкий, у него были достаточно толстые стенки, поэтому ощущался вкус теста, он был...
  2. Елена Айзикович

    Лосось с лимонным бешамелем

    Автор:
    Комментировать
    В одно из наших путешествий по Франции мы ели в ресторанчике на берегу Луары прекрасного свежего лосося, которого выращивают в этих краях. Свежая рыба — это всегда вкусно. Но поразила меня тогда не рыба, а соус — простой, элегантный и очень вкусный. Вернувшись домой, я повторила рецепт, и теперь он...
  3. Елена Айзикович

    Крепы омоньер (узелочки)

    Автор:
    Комментировать
    Французские галеты и крепы относятся к тому же классу мучных блюд, что и блинчики. Они популярны во всем мире.  Название зависит как от страны, так и от рецепта. Название «крепы» и «галеты» родом из Бретани, прибрежного района Франции. Однако и в Бретани они бывают самыми разнообразными. Их делают тонкими и...
  4. Елена Айзикович

    Лёгкий луковый суп

    Автор:
    2
     Луковый суп, наравне с багетом и гусиной печенью, является символом французской кухни. Но и в итальянских кулинарных книгах, и в английских вы встретите рецепты луковых супов! Во Франции есть несколько отличающихся друг от друга рецептов: классическим рецептом считается луковый суп по-лионски, наиболее известным является луковый суп по-парижски (гратине).   В «Большом...
  5. Елена Айзикович

    Маковые крепы

    Автор:
    Комментировать
    Когда не хочется включать духовку или её нет совсем, когда хочется побаловать близких вкусным десертом — всегда может выручить французский креп. А если он не простой, а если он маковый, да с необычной маковой начинкой? Будьте уверены, этот десерт затмит даже торт! А вашего времени уйдёт на порядок меньше!   На 6...
  6. Елена Айзикович

    Соус грибиш

    Автор:
    Комментировать
    На базе майонеза можно приготовить различные холодные соусы. Один из наиболее простых и вкусных, на мой взгляд, является грибиш. Грибиш можно использовать с любым нежирным отварным мясом, отварной и припущенной рыбой, с отварным языком. У соуса приятный, островатый вкус и свежий аромат, который придают ему свежая зелень.
  7. Елена Айзикович

    Майонез на крутом желтке

    Автор:
    3
    Майонез с использованием вареного желтка – идеальный вариант для тех, кто по тем или иным причинам не хочет использовать желтки сырые. Единственный недостаток этого майонеза заключается в том, что приготовить его миксером у меня не получилось, как я не пробовала (возможно, у вас это получится!). Однако приготовить майонез вручную тоже не...
  8. Елена Айзикович

    Язык заливной, фаршированный фуа гра

    Автор:
    Комментировать
    Отварной язык — одна из излюбленных закусок на столе. Чаще всего его подают просто нарезанным ломтиками, с горчицей и корнишонами. Но стоит потратить немного больше времени, чтобы приготовить настоящее праздничное блюдо. У меня был телячий язык и консервированная гусиная печень. Но будет не менее вкусно, если вы купите маленькие ягнячьи...
  9. Елена Айзикович

    Шоколадный кулан (coulant au chocolatet au café)

    Автор:
    2
    Кулан и фондан – два потрясающих шоколадных французских десерта, которые можно встретить в любом ресторане. По сути это шоколадные кексы с мягкой, не пропеченной до конца серединкой.  Именно в ней, в серединке, и есть отличие этих двух десертов. Если серединка мягкая, но густая, то вам подали фондан. Если серединка совершенно...
  10. Елена Айзикович

    Торт "Опера"

    Автор:
    Комментировать
    Давно хотела испечь знаковый торт «Опера». Все оказалось и просто, и не просто. Почитала, что написано про этот торт в интернетовских источниках, испортила энное количество продуктов… Но торт получился! История торта «Опера». Точной истории, как это чаще всего бывает с кулинарными произведениями, не знает никто. Есть две версии. По первой...
Elaizik © 2012-2017 Все права защищены. Использование фотографий, статей, рецептов и любых других материалов опубликованных на Сайте не допускается без письменного разрешения Администрации Сайта. Пользуясь Сайтом и его услугами, пользователь принимает на себя полностью и безоговорочно Условия использования.