Попробую ответить на вопрос более развёрнуто.
На оленьих упряжках в Финляндии можно покататься не только в Лапландии, я например, в Северной Остроботнии катался.
Просто в Лапландии эта индустрия более развита. "Рождество, Йоулупукки, олени".
Обычно такие развлечения доступны по всей северной половине Финляндии. Достаточно заглянуть в буклет или на подходящий туристический сайт. Ну и в отелях, где вы остановитесь, всегда есть такая информация.
На оленьей ферме можно самому попробовать заарканить оленя и запрячь его в упряжку. Можно даже покормить оленей и поухаживать за ними. Ну, это если есть желание. Разумеется, вас научат управлять упряжкой (ничего сложного там нет - олени, как правило, очень хорошо обучены). Если захотите, вам выпишут специальную лицензию на управление оленьей упряжкой -после того, как вы пройдёте краткий теоретический и практический курсы. Разумеется, эти "права" -просто сувенир.
Трёхчасовая экскурсия на оленью ферму с захватывающими катаниями в Лапландии в рождественский период стоит от 80 евро и дороже. Сюда входит обычно и лёгкий перекус, кофе и трансфер от отеля и обратно.
Чем дальше от туристических центров, тем дешевле.
Что касается катания на собачьих упряжках (чаще всего это хаски, есть и сибирские лайки) -то цены тоже сильно колеблются в зависимости от сезона и от раскрученности курорта. Экскурсия может стоить и 50, и 80 и 100 евро.
А вот, например, близ г. Ямся мы катались на собачьих упряжках, заплатив всего по 20 евро за 1.5-2 часа. Там рядом горнолыжный курорт Химос, видимо, поэтому, особого спроса на "собачьи катания" нет.
Так что если собираетесь покататься на оленях или собаках -заранее изучите этот вопрос конкретно по той местности, где будете отдыхать. Сначала найдите в интернете, а потом позвоните (или закажите обратный звонок). В любой финской турфирме всегда есть специалист-консультант, который всё объяснит и расскажет вам на русском языке.