Египет - такая страна, что можно отдохнуть с любым бюджетом Я ездила два раза, один раз в совсем "экономную" отель-трешку, со старой облезлой мебелью, скудными завтраками и плохонькими ужинами, второй раз - в отель-"обжираловку", где кормили, как на убой. Забавно, но оба раза бюджет получился примерно один и тот же - около 1500 долларов на двоих. Во второй раз мы мало тратили на питание, больше - на экскурсии. В первый - на питание и сувениры ушла значительная часть, экскурсии брали только две - в Дендеру и на пирамиды (ездили из Хургады). Можно разумно экономить - например, брать фрукты не у уличных торговцев, а в супермаркете (по моим ощущениям, уличные торговцы там же затариваются, ставят цену раз в пять выше и продают доверчивым туристам). Апельсины в супермаркете были по цене от одного фунта! В кафешках тоже цены очень разные, как и качество. А вообще кризис (мы ездили в 2015 году) плохо повлиял на Египет - много закрытых кафешек и магазинов, а хозяева оставшихся буквально гоняются за туристами, стараясь их завлечь к себе. В первую поездку (2011 год) было спокойнее.