Elaizik • Кулинарный сайт Елены Айзикович

Elaizik

Последние публикации

  1. Шоколадный фондан

    Фондан – превосходный десерт. Помимо того, что большинство людей любят шоколад, этот десерт прост в приготовлении и дает возможность разнообразить подачу. Вы видите на тарелке обычный с виду кекс, но когда притрагиваетесь к нему ложкой он разрушается  и из него неожиданно лавой выливается горячий шоколад. Вы зачерпываете этот шоколад, отправляете в рот и ощущаете, как интенсивный  шоколадный вкус  горячей серединки, смешиваясь  с контрастным холодом  мороженного или мягкой сладостью взбитых сливок...
  2. Крем англез

    Крем англез (английский крем) иногда называют просто заварным кремом, иногда называют соусом. Крем англез может использоваться как самостоятельный соус или крем, а так же как основа для мороженного и для некоторых видов теста. Варится крем из желтков, сливок или молока и сахара. Рецептура крема отличается в различных источниках, но наиболее распространена пропорция 1 желток — от 85 мл до 100 мл молока или полужирных сливок - 15-25 гр сахара. Например, для...
  3. Правила чизкейкостроения

    Название это шутливое, но суть отражена  верно. Чизкейки вошли в нашу кулинарную жизнь и прочно заняли в ней свою нишу. Но не всегда и не у всех получается испечь красивый, ровный и воздушный торт. Часто торт  красивый и румяный, высокий и ровный, но только пока он в духовке. Стоит его достать — и вся красота исчезает, торт опадает… Кроме того, поверхность торта может растрескатся. Если трещины можно замаскировать слоем сметаны...
  4. Форшмак

    Форшмак, наряду с фаршированной рыбой, считается традиционным еврейским блюдом. Вполне могу согласиться с этим утверждением — и бабушка,и мама, и свекровь всегда готовили форшмак. Это блюдо не входило в разряд парадных, так — повседневная еда. Однако, форшмак любили все и готовился он часто. Однажды я даже выиграла кулинарный конкурс, приготовив форшмак! У форшмака, как и у борща, есть много вариаций. Моя мама делала форшмак с луком, крутыми яйцами и отварным...
  5. Кростата с персиками

    На первый взгляд французские тарты и итальянские кростаты близнецы-братья. Но это только на первый взгляд. Оба вида выпечки выглядят внешне похоже, оба делаются из песочного теста.  Но как только вы отправляете в рот кусочек кростаты, сразу понимаете, что тесто у нее другое. Не такое сухое и не такое тонкое, как у тартов. Более мягкое, толстое, но при этом рассыпчатое, нежное и тающее во рту.  Для приготовления итальянского песочного теста («паста...

От автора

  1. От автора

    Здравствуйте! Я, Елена Айзикович, рада приветствовать вас на нашем сайте. Этот сайт вырос из блога в Живом Журнале, который я вела там семь лет. В блоге опубликовано более  500 рецептов, часть из которых уже есть на сайте. Сейчас сайт только заполняется контентом, это потребует времени. Но постепенно все  рецепты  из...

Случайный рецепт

Самые популярные