elaizik.ru

Последние публикации

 

  1. Один день на кухне

    14
    Как правило, первую половину пятницы я провожу на кухне. Готовлю еду на два выходных дня, на первый день  следующей недели и заготовки на последующие дни, из которых потом можно будет приготовить быстро обеды и ужины. И все же бывает не совсем обычная, если еды нужно наготовить гораздо больше — например, планируется семейное торжество. Такой была пятница, которую я решила описать в стиле «один мой день». В субботу мы собирались отметить...
  2. Корзиночки из песочного теста

    Комментировать
    Маленькие корзиночки со сладкой начинкой – классический десерт, любимый всеми. Они очень красиво смотрятся, можно положить в них различный крем (чтобы угодить всем), украсить сезонными ягодами, фруктами, шоколадом. При выпечки маленьких корзиночек очень важно правильно выбрать тесто.   Жирное тесто слишком рассыпчатое, непрочное, плохо сохраняет форму при выпечке, его нельзя раскатывать тонко, поэтому места в корзиночка для начинки почти не остается. Нежирное тесто получается прочным, но жестким, что отражается на вкусе. ...
  3. «Зеленые» рыбные котлетки

    3
    Свежая рыба не нуждается ни в каких ухищрениях при готовке, главное – не испортить ее и не пересушить длительным нагревом. Свежемороженая рыба требует особого подхода. Зеленые котлетки, которые я однажды «изобрела» – прекрасный вариант утилизации такой рыбы. В них и сочность рыбы сохраняется, и вкус облагораживается. Я их так люблю, что иногда специально покупаю для них недорогой хек или подобную белую рыбу. Понадобится 1 кг белой рыбы 2 яйца 1...
  4. Язык, запеченный при низкой температуре

    6
    С тех пор, как мне рассказали о методе медленного запекания языка в духовке, я перестала язык отваривать. Теперь готовлю только так, а не иначе! У метода масса преимуществ: — вкус языка намного лучше, чем отваренного в воде; — цвет у готового языка розовый, а не серый; — структура у готового языка совершенно однородная, плотная и кремовая одновременно. В готовом языке нет никакой волокнистости, которая появляется, если язык слишком долго варился....
  5. Баранина по-мароккански («кевес бе-танзия»)

    1
    Блюда ближневосточной кухни всегда щедры на краски и ароматы. И это понятно – именно здесь, под жарким солнцем Востока, изобилие сладких фруктов и разнообразных пряностей. Но сами блюда, как правило, достаточно просты в приготовлении. Если вы любите баранину, то вам непременно понравится праздничное блюдо, родом из Марокко – «кевес бе танзия» – баранина с сухофруктами.  Рецептом поделилась со мной сослуживица, в ее семье такую баранину готовят на главный еврейский праздник...

ОТ АВТОРА

  1. От автора

    Здравствуйте! Я, Елена Айзикович, рада приветствовать вас на нашем сайте. Этот сайт вырос из блога в Живом Журнале, который я вела там семь лет. В блоге опубликовано более  500 рецептов, часть из которых уже есть на сайте. Сейчас сайт только заполняется контентом, это потребует времени. Но постепенно все  рецепты  из...

САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ

  1. Один день на кухне
    Рейтинг: 5.0. Всего 28 голосов.
  2. Савоярди
    Рейтинг: 5.0. Всего 9 голосов.
  3. Грибной суп с картофельными чипсами
    Рейтинг: 5.0. Всего 8 голосов.
  4. "Лахма-бе-аджин" (турецкая пицца)
    Рейтинг: 5.0. Всего 8 голосов.
  5. Торт "Царица Эстер"
    Рейтинг: 5.0. Всего 8 голосов.
Elaizik © 2012-2017 Все права защищены. Использование фотографий, статей, рецептов и любых других материалов опубликованных на Сайте не допускается без письменного разрешения Администрации Сайта. Пользуясь Сайтом и его услугами, пользователь принимает на себя полностью и безоговорочно Условия использования.