Elaizik • Кулинарный сайт Елены Айзикович

Elaizik

Последние публикации

  1. Песочный пирог со сливами

    Интересно, передается ли вкус по наследству? Все мужчины в моей семье – муж, сыновья, внук – очень любят пироги и торты из песочного теста. И я с удовольствием их пеку, потому что они действительно прекрасны. Даже беглый обзор рецептов мастистых кондитеров убеждает, что и они не чураются таких пирогов. У меня уже есть много подобных рецептов, теперь к ним прибавляется еще один. Неувядающая классика – нарезной пирог со свежими фруктами....
  2. Салат табуле с гранатом и сумаком

    Салат табуле знают все, кто хоть раз бывал в одной из ближневосточных стран, он входит в линейку классических салатов, наравне с салатом «Цезарь», «Нисуаз» и «Капрезе».  В основе салата  — бургул (дробленая пшеничная крупа, пропаренная и высушенная), рубленная зелень, лимонный сок и оливковое масло. Казалось бы, все очень просто, но это та простота, которую называют гениальной. На базе табуле можно сделать много различных и вкусных вариаций. Я добавила в классическую...
  3. Салат из нута с квашенными лимонами

    Нут (хумус) широко используется во многих странах Ближнего Востока, на Балканах, в Индии и Пакистане. У нас в Израиле паста из хумуса с тхиной — одна из самых популярных бутербродных намазок. Очень хороши и салаты из отварного хумуса. Хумус хорошо сочетается спряными травами, острым перцем, кислыми заправками. Я часто делаю салаты из хумуса, руководствуясь собственным вкусом и наличием продуктов «под рукой». Так получился и этот салат, который очень понравился всем....
  4. Квашенные лимоны

    Квашенные лимоны очень распространены в ближневосточной кухне. Их продают готовыми  в каждом супермаркете, но многие предпочитают квасить лимоны дома, в сезон их созревания. У квашенных лимонов широкий спектр применения: их добавляют к мясу и рыбе, используют как заправку к салатам и дополнение к сэндвичам. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт, который она считает самым лучшим. Одни квасят лимоны целиком, другие — нарезав ломтиками. Вы можете выбрать любой способ, я...
  5. Оливки (маслины) по-ливански

    У нас оливки покупают на рынке. Идешь себе вдоль целого ряда тазов — и пробуешь. Зеленые, черные. Соленые, маринованные в вине. Вяленые — острые и без перца. Эти я люблю больше всех — у них интенсивный вкус оливкового масла, легкая пикантная горчинка. Пока выберешь, так напробуешься,  что уже можно и не обедать. Оливки полезны, но — калорийны! Однако, если нет возможности вот так попробовать, и вы купили оливки в красивой...

От автора

  1. От автора

    Здравствуйте! Я, Елена Айзикович, рада приветствовать вас на нашем сайте. Этот сайт вырос из блога в Живом Журнале, который я вела там семь лет. В блоге опубликовано более  500 рецептов, часть из которых уже есть на сайте. Сейчас сайт только заполняется контентом, это потребует времени. Но постепенно все  рецепты  из...

Случайный рецепт

Самые популярные