Elaizik • Кулинарный сайт Елены Айзикович

Elaizik

Последние публикации

  1. Шоколадный пирог, прекрасный во всех отношениях

    Чудесный шоколадный пирог, прекрасный со всех точек зрения: с богатым шоколадным вкусом, влажный и ароматный, с нежно-тягучими вкраплениями фиников и хрустящей посыпкой из жаренного арахиса. Пирог простой и быстрый в приготовлении, из доступных продуктов – что можно еще добавить к перечню его достоинств? Пожалуй, стоит сказать и то, что в нем нет молочных продуктов и очень мало жира. Недостаток? Как всегда, один – очень трудно ограничиться одним куском.
  2. Почки в соусе бешамель

    Пришла в магазин, а в мясном отделе очередь – три человека. На витрине – лоточек с почкой. Так редко они бывают в продаже, вдруг их кто-то возьмет до меня ?! Пришлось за спинами покупателей просигнализировать знакомому мяснику, он меня понял, почку с витрины убрал. Кто бы мог подумать, что я научусь готовить из почек настоящее царское блюдо! Не любите почки?  А может быть вы просто не умете их готовить?
  3. Почки по-русски

    Тушёные почки  — одно из любимых блюд моего мужа. Когда в заводской столовой в меню вдруг возникали тушёные почки, это был просто гастрономический праздник! Но и в столовой они бывали редко, и у нас в магазине они не часто бывают. Я готовила по мотивам рецепта  из книги «Кулинария» Л.А. Маслова — учебника, по которому учились повара в кАлинарных техникумах. Чисто ностальгическое блюдо из серии «назад в СССР».
  4. Кекс «Пища ангелов»

    Кекс «Пища ангелов» (другие названия:ангельский кекс, американский бисквит) был придуман в США. В его составе есть только белки, поэтому кекс получается снежно-белым, очень нежным и совершенно обезжиренным. Как и все бисквиты, ангельский кекс имет достаточно нейтральный вкус, поэтому хорошо сочетается с кислыми фруктовыми кули, горькими шоколадными ганашами, с различными соусами на основе фруктов и с мороженым. Особенности выпечки ангельского бисквита. Специфика кекса требует его охлаждения «вниз головой», в висячем состоянии,...
  5. Лимонный курд

    Лимонный курд — одна из разновидностей английского соуса, но вместо сливок используется лимонный сок. Готовый курд обладает ярким желтым цветом, приятным кисло-сладким вкусом и ароматом лимона. Курд может использоваться в качестве крема, прослойки для тортов, с добавками сливок и большого количества сливочного масла.  

От автора

  1. От автора

    Здравствуйте! Я, Елена Айзикович, рада приветствовать вас на нашем сайте. Этот сайт вырос из блога в Живом Журнале, который я вела там семь лет. В блоге опубликовано более  500 рецептов, часть из которых уже есть на сайте. Сейчас сайт только заполняется контентом, это потребует времени. Но постепенно все  рецепты  из...

Случайный рецепт

Самые популярные