Elaizik • Кулинарный сайт Елены Айзикович

Elaizik

Последние публикации

  1. Соление языка

    Теория. Моя мама не только не засаливала язык предварительно, но и отваривала его без соли, чтобы язык получался нежнее. Только сравнительно недавно я узнала про метод предварительного засаливания языка (именно языка), который улучшает вкус. Еще в 1999 году на одном из форумов был опубликован рецепт предварительного засаливания языка, который затем широко разошелся. Поскольку восторженных откликов и горячих рекомендаций было много, меня рецепт тоже заинтересовал. Вот он: «Язык обвалять в смеси крупной соли,...
  2. Голубцы

    «Почему у тебя в кулинарном блокноте нет голубцов?» — спросил меня сын. » Потому, что все умеют их готовить!» — ответила я. » Но я же не умею, напиши рецепт для меня!» — это был железный аргумент. А почему, собственно, и нет? Все умеют, но у каждой хозяйки — свой рецепт! Я люблю, чтобы капуста в голубцах была упругой, не разваренной. Чтобы капустная оболочка была тонкой, а фарша было много. В...
  3. Как отварить язык

    Казалось бы, что может быть проще, чем отварить язык? Однако мне такой вопрос задавали неоднократно, потому что рекомендаций много, а определить какие из них стоящие, а какие нет не так просто. Некоторые советы вообще базируются на заблуждениях, но понимание этого приходит только с опытом.
  4. Язык заливной, фаршированный фуа гра

    Отварной язык — одна из излюбленных закусок на столе. Чаще всего его подают просто нарезанным ломтиками, с горчицей и корнишонами. Но стоит потратить немного больше времени, чтобы приготовить настоящее праздничное блюдо. У меня был телячий язык и консервированная гусиная печень. Но будет не менее вкусно, если вы купите маленькие ягнячьи язычки, или свиные, а вместо деликатесной фуа гра используете нежный паштет из птичьей печенки.
  5. Песочный пирог со сливами

    Интересно, передается ли вкус по наследству? Все мужчины в моей семье – муж, сыновья, внук – очень любят пироги и торты из песочного теста. И я с удовольствием их пеку, потому что они действительно прекрасны. Даже беглый обзор рецептов мастистых кондитеров убеждает, что и они не чураются таких пирогов. У меня уже есть много подобных рецептов, теперь к ним прибавляется еще один. Неувядающая классика – нарезной пирог со свежими фруктами....

От автора

  1. От автора

    Здравствуйте! Я, Елена Айзикович, рада приветствовать вас на нашем сайте. Этот сайт вырос из блога в Живом Журнале, который я вела там семь лет. В блоге опубликовано более  500 рецептов, часть из которых уже есть на сайте. Сейчас сайт только заполняется контентом, это потребует времени. Но постепенно все  рецепты  из...

Случайный рецепт

Самые популярные