Я бы рекомендовал отправляться на запад Крита. Там не так много людей, несколько отелей есть, пляж очень большой, песок и очень чистая вода. Места там называются Фаласарна и Элафониси, мне кажется, подходят под ваши нужды оптимально.
Можно еще и на маленькие острова какие-то, но это будет...