По поводу сортов пива - они действительно их варят в огромном количестве, но все в превосходном качестве. Поэтому что-то рекомендовать здесь крайне сложно, ведь на вкус и цвет не угодишь. Лучше езжайте и попробуйте все сами. Сами и выберете себе.
Не знаю точно про брусчатку, но знаю про асфальтированное шоссе. В общем на Украине есть не понятный мне момент - восточная, южная (в большинстве своем) и Прикарпатье не имеют проблем с дорогой, а вот на Западной Украине действительно одна большая яма.
В принципе, если вы владеете русским и английским, то вам там никакой особой проблемы в общении не будет. Поэтому вполне можно ехать и самой, причем можно даже устроить себе тур на своем персональном автотранспорте.