Только, не Турция делать там практически нечего, погулять вечером не где. Экскурсии дорогие, сильно не наездеешься, будете сидеть целый день в отеле. Отдых в Турции это в основном отель - пляж - шведский стол и все. Плюс отношение турков к русским, не всегда хорошее, у нас в отеле турки часто говорили гадости за спиной, было мягко говоря неприятно. Что касается Греции и Кипра я бы посоветовала Грецию, остров Крит или Корфу, есть что посмотреть, обстановка спокойная, гуляй сколько хочешь, плюс множество кафешек, цены не дорогие. Можно спокойно арендовать авто и самим покататься по интересным местам. Что касается Кипра, то так себе, экскурсий на Кипре практически нет, только пляжный отдых да там и посмотреть особо нечего. И огромный минус Кипра это пляжи я отдыхала на Пафосе, ужасные каменистые пляжи, вход в воду прямо по булыжникам, очень неудобно. А что касается погоды и температуры воды, то она практически везде одинаковая.