Климатическая зона, в которой расположена Болгария, такая же, как и в крупнейших винодельческих странах мира – Италии, Франции и Испании. Поэтому она тоже считается одним из ведущих регионов окультуривания винограда. Археологические находки подтверждают, что еще в период неолита на территориях, принадлежащих современной Болгарии, производилось вино.